Table des Matières
Publicité
Évacuer la pression après un cycle de
cuisson sous pression
DÉCOMPRESSION NATURELLE ET DÉCOMPRESSION RAPIDE
La décompression naturelle et la décompression
rapide sont deux méthodes courantes utilisées pour
dépressuriser un autocuiseur une fois la cuisson
active achevée. Dans un autocuiseur, la pression de
vapeur s'accumule à l'intérieur du récipient fermé
pour cuire les aliments. À mesure que le récipient
chauffe, le liquide qui se trouve à l'intérieur forme de
la vapeur, qui augmente la pression dans le récipient
et cuit les aliments jusqu'à trois fois plus rapidement
qu'avec les autres modes de cuisson.
Une fois la cuisson active terminée, la pression
COMMENT FONCTIONNE LA DÉCOMPRESSION NATURELLE ET QUAND L'UTILISER ?
La décompression naturelle laisse la pression
chuter lentement toute seule. Une fois le cycle de
cuisson active terminé, vous pouvez appuyer sur le
bouton Annulation sur le Bandeau de commande :
la pression chute automatiquement et lentement à
l'intérieur de l'autocuiseur. Avec cette chute lente de
la pression et de la chaleur, les aliments continuent
de cuire, même si la cuisson active est terminée.
Optez pour cette méthode lorsque vous cuisez de
la viande, des aliments qui gonflent ou moussent
(tels que les haricots secs et les légumineuses), des
soupes ou tous autres aliments essentiellement
liquides.
14
6- & 8-Quart Emeril Lagasse Pressure AirFryer™
accumulée à l'intérieur de l'autocuiseur doit être
évacuée. Le Pressure AirFryer Emeril Lagasse est
doté d'un mécanisme de sécurité qui empêche
toute ouverture du Couvercle pression avant que la
pression ait été réduite.
Il existe deux méthodes pour évacuer la pression
de l'Appareil : la décompression naturelle et la
décompression rapide. Si ces deux méthodes
permettent de dépressuriser l'Appareil, les
processus diffèrent et chacun a un impact différent
sur les aliments qui se trouvent dans l'Appareil.
Pour déterminer quand lancer la décompression
naturelle, tout dépend du type d'aliments et de leur
quantité. En général, la décompression naturelle
prend 20 à 60 minutes.
REMARQUE : vérifiez que la pression ait été
entièrement évacuée en faisant glisser le Bouton
d'ouverture en position Ouvert et en le relâchant.
Aucune vapeur ne doit sortir de l'Appareil.
Publicité
Table des Matières
