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Table des matières
A AVERTISSEMENT ET CONSIGNES DE SÉCURITÉ ..................................................................................... 5
A.1
Informations générales .................................................................................................................. 5
A.2
Équipements de protection individuelle.............................................................................................. 5
A.3
Sécurité générale ......................................................................................................................... 6
A.4
Protections installées sur l'appareil ................................................................................................... 7
A.5
Pictogrammes de sécurité à placer sur l'appareil ou à proximité .............................................................. 7
A.6
Utilisation incorrecte raisonnablement prévisible ................................................................................. 7
A.7
Risques résiduels ......................................................................................................................... 7
A.8
Chargement et déchargement du produit ........................................................................................... 8
A.9
Charge maximale ......................................................................................................................... 8
A.10
Charge maximale par clayette ......................................................................................................... 8
A.11
Entretien de l'appareil .................................................................................................................... 8
A.12
Nettoyage du meuble et des accessoires ........................................................................................... 8
A.13
Entretien préventif ........................................................................................................................ 8
A.14
Pièces et accessoires .................................................................................................................... 9
A.15
Mesures de précaution pour l'utilisation et l'entretien ............................................................................ 9
A.16
Entretien de l'appareil .................................................................................................................... 9
A.17
Intervalles d'entretien .................................................................................................................... 9
B DONNÉES D'IDENTIFICATION DE LA MACHINE ET DU FABRICANT ........................................................... 10
C GARANTIE ......................................................................................................................................... 10
C.1
Conditions de garantie et exclusions de la garantie ............................................................................ 10
D INFORMATIONS GÉNÉRALES .............................................................................................................. 11
D.1
Introduction ............................................................................................................................... 11
D.2
Utilisation prévue et contraintes d'utilisation...................................................................................... 11
D.3
Essai et inspection ...................................................................................................................... 11
D.4
Droits d'auteur ........................................................................................................................... 11
D.5
Conservation du Manuel .............................................................................................................. 11
D.6
Destinataires du Manuel .............................................................................................................. 11
D.7
Définitions................................................................................................................................. 11
D.8
Responsabilités ......................................................................................................................... 11
E UTILISATION NORMALE DE LA MACHINE .............................................................................................. 12
E.1
Caractéristiques du personnel autorisé à intervenir sur l'appareil .......................................................... 12
E.2
Consignes d'utilisation de base de l'appareil ..................................................................................... 12
F MISE EN SERVICE .............................................................................................................................. 12
F.1
TABLEAU DE COMMANDES........................................................................................................ 12
F.2
DESCRIPTION DES CYCLES ...................................................................................................... 12
F.2.1 Cycle de refroidissement .................................................................................................... 12
F.2.2 Cycle de congélation.......................................................................................................... 13
F.2.3 Maintien ou conservation .................................................................................................... 13
F.2.4 Cycle de refroidissement Turbo ............................................................................................ 13
F.2.5 Cycle de décongélation ...................................................................................................... 13
F.3
DESCRIPTION DU PANNEAU DE CONTRÔLE................................................................................ 13
F.3.1 Mise sous tension ............................................................................................................. 13
F.3.2 Marche/Arrêt cycle ............................................................................................................ 13
F.3.3 Sélection du cycle ............................................................................................................. 13
F.3.4 Température .................................................................................................................... 13
F.3.5 Heure ............................................................................................................................. 13
F.3.6 Touche UP/Dégivrage manuel ............................................................................................. 13
F.3.7 Bouton « Down/Set » ......................................................................................................... 14
F.3.8 Signalisation d'alarme ........................................................................................................ 14
F.3.9 Affichage de la température de la sonde................................................................................. 14
F.3.10 Food safe control (contrôle de la sécurité alimentaire) ............................................................... 14
F.3.11 Standard de référence ....................................................................................................... 14
F.4
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR ........................................................................................ 14
F.4.1 Mise sous tension ............................................................................................................. 14
F.4.2 Sélection d'un cycle standard............................................................................................... 15
F.4.3 Réglage du cycle .............................................................................................................. 15
F.4.4 Affichage de la consigne de température et de l'heure de fin du cycle de refroidissement ou de
congélation ...................................................................................................................... 15
F.4.5 Sélection d'un cycle de refroidissement turbo .......................................................................... 15
F.4.6 Sélectionner le cycle de décongélation .................................................................................. 15
F.4.7 Modification des paramètres UTILISATEUR............................................................................ 15
F.4.8 Dégivrage........................................................................................................................ 15
F.4.9 Dégivrage manuel ............................................................................................................. 16
F.4.10 Bon fonctionnement de l'appareil .......................................................................................... 16
F.5
ALARMES ................................................................................................................................ 16
F.5.1 Introduction...................................................................................................................... 16
F.5.2 Alarmes HACCP ............................................................................................................... 16
F.5.3 Alarmes de service ............................................................................................................ 17
F.6
ACCESSOIRE DE CONNECTIVITÉ ............................................................................................... 17
F.7
Positionnement du plateau pour les plaques à pâtisserie..................................................................... 17
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