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des points de consigne ou de passer au paramètre suivant
;
2. DÉGIVRAGE MANUEL : si les conditions de l'installation
le permettent (température d'évaporateur), le dégivrage
manuel s'active en appuyant sur la touche pendant 4
secondes au moins. Le message "dEfr" reste affiché tout
au long du cycle. La sélection est valable seulement en
mode de conservation/maintien et de sélection du cycle
de fonctionnement. Une fois le dégivrage terminé, la carte
retourne à la configuration principale. Pour désactiver le
cycle, appuyer sur la touche ON/OFF
F.3.7
Bouton « Down/Set »
En mode de modification, ce bouton permet de diminuer la
valeur des paramètres et des points de consigne ou de revenir
au paramètre précédent.
F.3.8
Signalisation d'alarme
1. HACCP/Historique
Pour l'affichage des alarmes de haute température du
compartiment et d'erreur de fin de cycle.
Lorsqu'une alarme HACCP se déclenche, la LED :
• clignote si l'alarme est en cours.
• reste fixe si l'alarme est terminée mais doit encore être
visualisée par l'utilisateur.
2. Alarmes de service
Exception faite des alarmes de haute température du
compartiment et d'erreur de fin de cycle, toutes les
alarmes sont mémorisées dans la fonction ALARMES DE
SERVICE et peuvent être affichées.
• clignote si l'alarme est en cours.
• reste fixe si l'alarme est terminée mais doit encore être
visualisée par l'utilisateur.
(voir le chapitre F.5 ALARMES pour toutes les informations sur
les alarmes)
F.3.9
Affichage de la température de la sonde
(si la sonde à cœur est présente)
L'appareil peut fonctionner en mode multisonde (jusqu'à trois
sondes indépendantes).
Si plusieurs sondes sont insérées, procéder de la manière
suivante pour afficher la température de toutes les sondes :
• appuyer sur la touche
La température de la première sonde (FP1) s'affiche.
• Appuyer sur les flèches
l'avant ou vers l'arrière.
La température des autres sondes (FP2 - FP3) s'affiche.
F.3.10
Food safe control (contrôle de la sécurité
alimentaire)
NOTE!
Disponible uniquement si le paramètre est activé
Signale l'état HACCP de l'appareil.
La LED FOOD SAFE CONTROL s'allume et devient :
ORANGE
• durant un cycle (temporisé ou avec sonde) ;
14
.
pour faire défiler vers
• à la fin d'un cycle avec sonde, si le cycle ne se termine pas
correctement ;
• systématiquement à la fin d'un cycle temporisé (le contrôle
de sécurité alimentaire fonctionne uniquement avec un
cycle avec sonde) ;
• pendant la conservation/le maintien en présence d'une
alarme de haute température du compartiment ;
• pendant la conservation après des cycles de refroidisse-
ment ou de congélation, si le processus ne se termine pas
correctement ;
VERTE
• à la fin d'un cycle avec sonde, si le cycle se termine
correctement ;
• Pendant la conservation/maintien, en l'absence d'alarme
HACCP ;
ARRÊT
• appareil en veille ;
F.3.11
Standard de référence
La machine peut être programmée selon 3 catégories de
normes
1. NF (français)
2. UK (anglais)
3. CUSTOM (défini par l'utilisateur)
IMPORTANT
La sélection d'un standard de référence ne peut
être modifiée que si aucun cycle de refroidissement
n'est en cours, en réglant le paramètre "nOr".
(voir le paragraphe F.4.7 Modification des paramè-
tres UTILISATEUR pour activer le paramètre)
IMPORTANT
Les limites de temps et de température de fin de
cycle correctes imposées par les standards NF et
UK sont fixes et non imposées par l'utilisateur,
tandis que le standard CUSTOM est configurable.
Par exemple, en mode NF, un cycle de refroidissement avec
sonde se termine correctement si une température de 10℃
(50℉) est atteinte dans les 110 minutes.
Le cycle se poursuit pour atteindre la température de maintien
réglée en usine ou jusqu'à ce que l'opérateur appuie sur STOP.
REFROIDISSEMENT 'SOFT' / 'HARD'
Standard
Température
de début de
refroidisse-
ment
+63℃
NF
(145,4℉)
+70℃
UK
(158℉)
CUSTOM
CbSt℃
CONGÉLATION
Standard
Température
de début de
congélation
+63℃
NF
(145,4℉)
+70℃
UK
(158℉)
CUSTOM
CbSt℃
F.4
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR
F.4.1
Mise sous tension
Enclencher l'interrupteur de protection installé en amont de
l'appareil et appuyer sur la touche ON (marche) pour l'activer.
Température
Temps de
de fin de
refroidisse-
refroidisse-
ment
ment
+10℃
110 minutes
(50℉)
+3℃
90 minutes
(37,4℉)
CCEt℃
CCtI minutes
Température
Durée de
de fin de
congélation
congélation
-18℃
270 minutes
(64,4℉)
-18℃
240 minutes
(-0,4℉)
CFEt℃
CFtI minutes
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