Domo DO9207I Mode D'emploi page 9

· 3 eierdooiers
· snuifje zout
Klop de eierdooiers met de suiker tot een schuimig mengsel. Doe er vervolgens de slagroom
en de melk bij. Roer alles door elkaar terwijl je een snuifje zout toevoegt en doe het geheel
daarna in de roomijsmachine. Tijd in de roomijsmachine: +/- 30 minuten.
ROOMIJS WARM BEREID
· 4 dl melk
· 150 g suiker
· 2 dl slagroom
· 3 eierdooiers
· snuifje zout
Klop de eierdooiers met de suiker tot een schuimig mengsel. Voeg vervolgens beetje bij beetje
de melk, de slagroom en het zout toe. Verwarm het geheel langzaam tot het kookpunt, maar
laat het niet koken. Als het schuim steviger wordt, komt de gele crème naar boven. Neem het
mengsel van het vuur, laat het afkoelen en giet het daarna in de roomijsmachine. Tijd in de
roomijsmachine: +/- 60 minuten.
VANILLE-IJS
· 1 vanillestokje
· 3 eierdooiers
· 3 1/2 dl melk
· 2 dl slagroom
· 150 g suiker
Was het vanillestokje en snijd het overlangs door, zodat het aroma beter tot zijn recht kan
komen. Klop de slagroom en de melk op en voeg het stokje toe aan het mengsel. Maak het
geheel warm en neem het van het vuur als het kookt. Laat alles een beetje afkoelen. Klop
ondertussen het eigeel en de suiker tot een schuimig mengsel. Verwijder het vanillestokje uit
het lauwe melkmengsel en voeg het mengsel beetje bij beetje bij het schuimige mengsel van
eigeel en suiker. Verwarm het geheel opnieuw terwijl u roert, maar zorg ervoor dat het niet
kookt. Wanneer het geheel steviger begint te worden, neem je het mengsel van het vuur en
laat je het afkoelen. Filter het mengsel daarna door een zeef en giet het in de roomijsmachine.
Tijd in de roomijsmachine: +/- 60 minuten.
CHOCOLADE-IJS
· 120 gr pure chocolade
· 0,5 l volle melk
· 75 gr suiker
9
www.domo-elektro.be DO9207I