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Verwenden Sie aus-
schließlich Beutel, die für
das Vakuumieren von Le-
bensmitteln geeignet sind.
Verwenden Sie Beutel mit
einer maximalen Breite
von 240 mm.
7.2 Beutel befüllen
Voraussetzungen
¡ Der Beutelrand ist sauber und trocken.
¡ Am Beutelrand im Bereich der Naht befinden sich
keine Rückstände von Lebensmitteln.
Den Rand des Beutels um ca. 3 cm umstülpen.
1.
Die Lebensmittel im Vakuumierbeutel nebeneinan-
2.
der platzieren.
Im Handel erhältliche Pro-
dukte unterscheiden sich
in den Punkten Lebens-
mittelechtheit, Tempera-
turbeständigkeit, Material
und Oberfläche.
Die Verschweißzeit des
Vakuumierbeutels ist im-
mer abhängig von dessen
Material.
¡ Dünnwandigen Beutel:
Verschweißstufe 1
¡ Dickeres Material: Ver-
schweißstufe 2 oder
höher
Die Länge des Ver-
schweißbalkens begrenzt
das Maß der möglichen
Vakuumierbeutel.
Den Rand des Beutels wieder zurückstülpen.
3.
Tipp: Damit Sie den Überblick über Ihre Beutel und die
darin vakuumierten Lebensmittel bewahren, notieren
Sie das Vakuumierdatum und den Inhalt auf dem Beu-
tel.
7.3 Im Beutel vakuumieren
Voraussetzung: Die Ausgangstemperatur der Lebens-
mittel liegt idealerweise im Bereich von 1-8 °C.
Den Glasdeckel öffnen.
1.
Den Vakuumierbeutel in die Kammer legen.
2.
Darauf achten, dass der Luftauslass freiliegt, damit
3.
die Pumpe die Luft aus der Kammer absaugen
kann.
Um eine einwandfreie und geschlossene Schweiß-
4.
naht zu erhalten, darauf achten, dass der Beutel mit-
tig und die Enden des Beutels glatt übereinander
auf dem Verschweißbalken aufliegen.
Darauf achten, dass das offene Ende des Beutels
5.
ca. 3 cm über den Verschweißbalken hinaus ragt, er
jedoch nicht auf der Deckeldichtung aufliegt.
Eine Erhöhung wie z. B. ein Schneidebrett verwen-
6.
den, damit der Beutel nicht abrutscht.
Um die Vakuumierstufe zu wählen,
7.
Um die Verschweißzeit zu wählen,
8.
Vakuumieren im Beutel de
berühren.
berühren.
7
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