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Verwendung des Backofens
• Schalten Sie den Backofen 5 Minuten vor Ende
der Gar- bzw. Backzeit aus. Der Gar oder
Backvorgang wird mit der Resthitze beendet,
und Sie sparen Energie.
• Die Wanddicke, die Leitfähigkeit und die
Farbe des Kochgeschirrs beeinflussen das
Kochergebnis.
• Bedenken Sie bei der Auswahl des Koch-
geschirrs, dass bestimmte Gerichte während
des Kochvorgangs an Volumen zunehmen.
• Um zu verhindern, dass beim Braten Fett auf
den Boden des Backofens tropft, verwenden
Sie dem jeweiligen Bratgut entsprechende
Pfannen mit möglichst hohen Seitenwänden.
• Stechen Sie die Haut von Geflügel und Würsten
vor dem Braten mit einer Gabel an, damit sie
sich nicht aufbläht.
• Sie können eine Alufolie zwischen das
Kochgeschirr und den Rost geben, sollten
jedoch darauf achten, dass Sie mit der Folie
nicht den gesamten Rost abdecken.
• Verwenden
Sie
Gratinieren
hitzebeständiges
aus Glas.
• Geben Sie kurz vor Ende des Bratvorgangs
etwas Fett bei.
Einfluss des verwendeten Kochgeschirrs auf
die Kochergebnisse im Backofen
Wussten Sie, dass:
• Kochgut in Aluminium- und Terrakottatöpfen
an der Unterseite nicht so stark angebraten
wird
und
saftig
derartiges Kochgeschirr für Süßspeisen und
Braten zu verwenden;
• Kochgut in Kochgeschirr aus emailliertem
Gusseisen,
Weißblech,
beständigem Porzellan sowie in Töpfen und
Pfannen, die innen teflonbeschichtet und
außen farbig lackiert sind, an der Unterseite
stärker angebraten wird und stärker aus-
trocknet? Wir empfehlen, derartiges Koch-
geschirr für
Pies und all jene Gerichte zu
verwenden, die unten und oben knusprig
gebraten werden sollen.
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RATSCHLÄGE FÜR DEN GEBRAUCH
für
Aufläufe
und
Kochgeschirr
bleibt?
Wir
empfehlen,
Glas
und
hitze-
Verwendung der Kochstellen
Wählen Sie das Kochgeschirr so aus, dass der
Bodendurchmesser des verwendeten Kochtopfes
auf die Brennergrösse abgestimmt ist.
Wenn Sie einen Kochtopf mit grossem Boden
verwenden, rücken Sie ihn auf der Kochstelle ein
wenig nach hinten, damit der Boden nicht über
die Vorderkante der emaillierten Kochmulde
hinausragt. Andernfalls könnte die Front des
Herdes durch die nach vorn geleitete Flamme
überhitzen.
Bevor Sie die Abdeckung schliessen,
sollten Sie stets darauf achten, dass die
Kochstellen
Andernfalls
beschädigt werden.
zum
vollständig
ausgekühlt
könnte
die
Abdeckung
sind.
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