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Tableau de cuisson (rôtis)
Plat
Bœuf
Rôti de bœuf 1,5 kg*
Rosbif saignant 1,5 kg**
Rosbif rosé 1,5 kg**
Rosbif à point 1,5 kg**
Porc
Rôti de porc 1,5 kg**
Rôti de porc
avec couenne 1,5 kg***
Kasseler 1,5 kg**
Jarret de porc***
Rôti roulé**
Veau
Rôti de veau**
Cuissot de veau***
Longe de veau
Poitrine de veau farcie*
* Faire d'abord revenir la viande de tous les côtés dans la cocotte, sur la table de cuisson.
** Faire revenir la viande à forte chaleur, puis diminuer la puissance après 15 à 20 minutes.
*** Faire cuire la viande à basse température, augmenter pour les 15-20 dernières minutes.
Remarque :
les valeurs indiquées ci-dessus sont indicatives. Nous vous conseillons de toujours préchauffer le
four.
Le mode recommandé est imprimé en gras.
Niveau
Chaleur
en partant
tournante
du bas
Temp. °C
2
180
2
230/180
2
230/180
2
230/180
2
230/180
2
180/200
2
180/160
2
150/200
2
230/180
2
230/180
2
150/180
2
160-170
2
120-130
Gril avec
Chaleur
chaleur
haute et
tournante
chaleur
basse
Temp. °C
Temp. °C
180
230/180
230/180
230/180
180/200
150/200
230/180
230/180
150/180
Durée
Tempé-
de
rature
cuisson
à cœur
°C
Minutes
60-90
45-50
45-50
60-70
55-65
90-100
70-80
60-70
75-80
60-70
75-80
40-50
65-70
50-60
80-85
60-70
75-80
60-70
75-80
50-60
75
20
70-75
120
75-80
17
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