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MANUEL DU PROPRIÉTAIRE | UTILISATION DE VOTRE BLACKSTONE
CUISINeR SUR VoTRe BlACKSToNe
ATTeNTIoN
Cet appareil sera chaud pendant et après son utilisation.
Utilisez des ustensiles à long manche et des gants de
cuisine/de protection lorsque vous manipulez des pièces
potentiellement chaudes, y compris les poignées proches du
corps de l'appareil, pour vous protéger contre les brûlures et
les éclaboussures.
RECETTES VIDÉO
Trouvez des recettes et des conseils de cuisine sur:
BlackstoneProducts.com/recipes
youtube.com/BlackstoneGriddles
@blackstoneproducts
BURGER AUx OIGNONS FRITS DE
L'OKLAHOMA
déjeuner
déjeuner
POULET BBQ
• • Votre sauce barbecue préférée
Votre sauce barbecue préférée
• • Poulet cuit haché
Poulet cuit haché
• • oignon rouge finement tranché
oignon rouge finement tranché
• • Fromage mozzarella râpé
Fromage mozzarella râpé
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PANCAKES AUx FRAISES ET
À LA CRÈME
Petit-déjeuner
Petit-déjeuner
TACOS BORRACHOS
dîner
dîner
MARGUERITE CLASSIQUE
• • Sauce tomate
Sauce tomate
• • Fromage parmesan râpé
Fromage parmesan râpé
• • Feuilles de basilic
Feuilles de basilic
• • Mozzarella fraîche
Mozzarella fraîche
• • léger filet d'huile d'olive
léger filet d'huile d'olive
PIMENT DOUx THAÏ
• • Sauce chili thaï douce
Sauce chili thaï douce
• • Poulet cuit haché
Poulet cuit haché
• • oignon rouge finement tranché
oignon rouge finement tranché
• • Coriandre fraîche hachée
Coriandre fraîche hachée
• • Fromage mozzarella râpé
Fromage mozzarella râpé
COMMENT UTILISER VOTRE FOUR À PIZZA
NETTOYER LE DESSUS DE VOTRE PLANCHA
PÂTE À PIZZA À LA NEw YORKAISE
Nettoyez le dessus de la plaque chauffante après chaque utilisation, pendant
PIZZA FRAÎCHE
qu'il est encore chaud�
1h30�
Préchauffez votre four à puissance élevée pendant environ 20 à
ÉTAPE 01
• N'UTIlISeZ PAS de savon sur le dessus de la plaque chauffante� Cela détruira
25 minutes�
l'assaisonnement de la plaque chauffante�
INGRÉDIENTS
• 4 tasses de farine à pain
Une fois que la température de pierre souhaitée est atteinte (650°-
ÉTAPE 02
DIDACTICIEL VIDÉO
750°F (340°- 400°C) pour une pizza à pâte fraîche), tournez le bouton de
• 1 et 1�2 tasse d'eau tiède
Comment nettoyer votre plaque chauffante Blackstone
commande sur bas� en fonction de ce que vous cuisinez, vous pouvez ajuster la
• 1 cuillère à café de levure sèche
youtube.com/watch?v=-Iedu9z6NPY
température pendant la cuisson pour obtenir les résultats souhaités�
instantanée
Remarque: le thermomètre mesure uniquement la température de l'air dans le
• 3 cuillères à café de miel
four, PAS la température de la pierre� Utilisez un thermomètre infrarouge (non
• 2 cuillères à café de sel
inclus) pour mesurer la température de la pierre inférieure� Une température
• 4 cuillères à café d'huile d'olive
appropriée de la pierre est essentielle pour des résultats cohérents.
Poussez les débris alimen-
ÉTAPE 01
taires dans le bac à graisse avec une
le temps de cuisson de la pizza est d'environ 2 à 4 minutes selon la
ÉTAPE 03
Ajouter l'eau, la farine, la levure et le miel dans un grand bol� (N'ajoutez
ÉTAPE 01
taille et l'épaisseur de la pizza�
spatule ou un grattoir métallique droit�
pas encore l'huile et le sel� Vous voulez que la farine s'hydrate d'abord avant
• les aliments plus fins doivent être cuits à une température plus élevée
d'ajouter de l'huile�)
pendant une durée plus courte�
Mélangez la pâte jusqu'à ce que la majeure partie de la farine soit
ÉTAPE 02
• les aliments plus épais ou plus denses doivent être cuits à une température
incorporée�
plus basse pendant plus longtemps�
essuyez le dessus de la
ÉTAPE 02
plaque chauffante avec une serviette
ÉTAPE 03
Ajoutez l'huile et le sel et pétrissez votre pâte pendant 5 à 10 minutes�
Retirez la pizza lorsque la croûte a atteint la préparation souhaitée ou
ÉTAPE 04
en papier�
lorsque les bords de la croûte à pizza sont dorés�
Couvrir la pâte et laisser reposer 10 à 15 minutes�
ÉTAPE 04
POUR LES MEILLEURS RÉSULTATS:
divisez la pâte en 3 morceaux et formez des boules� essuyez les
ÉTAPE 05
• Attendez de mettre une nouvelle pizza jusqu'à ce que la température de la
boules de pâte avec de l'huile ou un enduit à cuisson�
pierre inférieure revienne à la température souhaitée�
ÉTAPE 03
Appliquez quelques cuillères
• Réglez la température sur ÉleVÉe entre les cuissons et FAIBle pendant
Couvrir les boules de pâte et laisser lever environ une heure�
ÉTAPE 06
à soupe d'eau sur la surface de la
les cuissons�
plaque chauffante, puis raclez l'eau et
• Gardez la porte fermée autant que possible pour retenir la chaleur�
les débris dans le bac à graisse�
COMMENT ÉTIRER LA PÂTE À PIZZA
• expérimentez au préalable avec des morceaux de pâte pour déterminer la
(Pour les résidus alimentaires collés,
Important: Avoir votre pâte à température ambiante facilitera son étirement� la
température de pierre optimale pour votre pizza�
utilisez un peu de gros sel�)
pâte froide est très difficile à travailler�
PIZZAS SURGELÉES, BISCUITS, ETC.
Farinez généreusement votre surface de préparation pour éviter que
ÉTAPE 01
Suivez les instructions du fabricant de produits alimentaires� laissez les
la pâte ne colle�
aliments surgelés décongeler un peu avant de les mettre dans le four chaud�
Cela empêchera votre pierre à pizza de se fissurer�
essuyez à nouveau avec
ÉTAPE 04
Aplatir la pâte avec la paume de la main, en partant du centre vers
ÉTAPE 02
une serviette en papier et séchez
l'extérieur� l'utilisation d'un rouleau à pâtisserie est bien mais ne vous donnera
complètement�
pas une croûte gonflée�
Ramassez la pâte et posez-la sur le dos de vos mains� Faites tourner la
ÉTAPE 03
pâte d'une main à l'autre en laissant la gravité faire la majeure partie du travail
en l'étirant�
Appliquez une fine couche
ÉTAPE 05
Remarque: Utilisez une petite quantité de farine, de semoule ou de semoule de
d'huile de cuisson pour maintenir l'as-
maïs sur votre pelle à pizza pour éviter qu'elle ne colle�
saisonnement et protéger le dessus
NETTOYER L'INTÉRIEUR DE VOTRE FOUR
de la plaque chauffante�
Appliquez une solution forte de détergent et d'eau, ou utilisez un
ÉTAPE 01
nettoyant pour four avec une brosse à récurer à l'intérieur du couvercle et de la
sole du four� Rincer et laisser sécher complètement à l'air�
VIDEZ VOTRE GODET À GRAISSE
Reportez-vous au chapitre dépannage pour obtenir des instructions
ÉTAPE 02
le bac à graisse doit être retiré et vidé après chaque utilisation�
sur le nettoyage du brûleur�
ATTeNTIoN
Le bac à graisse sera chaud pendant et après l'utilisation. Ne
retirez pas le bac à graisse tant que la plaque chau ante n' e st
pas complètement refroidie.
Modèle: 2295
BLACKSTONEPRODUCTS.COM/SUPPORT
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PIZZA
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