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Richtwerte zum Garen bei niedriger Temperatur
Fleischsorte
Schweinefl eisch
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Rind
Steak
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Roastbeef
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Steak
Kalbslende
Nuss
Lamm
Lammfi let
Lammkeule
(entbeint)
Gefl ügel
Putenbrust
Entenbrust
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Gewicht
400-600 g
800-1000 g
1000-1.500 g
800-1000 g
1000-1500 g
700-1.200 g
1500-1.800 g
700-1.800 g
1 500-2.000 g
1500-1.800 g
500-800 g
1000-1.500 g
1500-1.800 g
400-600 g
2000-2.500 g
400-600 g
400-600 g
Min. Anbratdauer
Min. Gardauer
5
60-90
7
90-105
10-12
230-250
8-10
120-140
10-12
120-150
5-9
100-140
10-12
150-180
10-12
120-180
10-12
200-230
10-15
150-200
5-6
90-110
8-10
110-120
10-12
140-160
3-5
60-80
10-12
200-250
3-4
50-60
4-5
70-80
Temperatur
80
80
80
80
80
80
80
70
80
80
80
80
80
70
70
70
70
17
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