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Cuisson de la brioche
1
Coupez le beurre à ajouter ultérieurement en cubes de 1-2 cm et gardez-le au réfrigérateur.
Préparations
Placez le bras pétrisseur dans le moule à pain.
(P. 110)
Placez les ingrédients dans le moule à pain dans leur ordre d'apparition dans la recette.
Placez le moule à pain dans l'appareil et branchez la machine.
1
Sélectionnez le menu '11'
2
Pressez Marche
Temps restant jusqu'à l'ajout du beurre ou d'autres ingrédients.
Le voyant 'Start' (Marche) s'allume.
3
Ajouter le beurre supplémentaire quand
le signal sonore retentit, puis appuyez de
nouveau sur le 'Start' (Marche)
Finissez de placer le beurre en cube supplémentaire pendant que '
L'affichage indique le temps restant jusqu'à la fin du programme
4
Appuyez sur 'Stop' (Arrêt) et retirez le
pain
quand la machine fait bip-bip 8 fois et la barre sur 'End' (Fin) clignote
Le voyant 'Start' (Marche) clignotant s'éteint.
2, 3
(SD-2500: '10')
Une fois le bouton
Start pressé
c. à c. de levure
farine à pain blanche à base de blé dur,
type 550
c. à c. de sel
c. à s. de sucre
c. à s. de lait écrémé (sèche)
beurre (coupé en cubes de 2 cm et
réfrigéré)
eau
oeufs (battu) ; moyen
beurre à ajouter plus tard (coupé en
cubes de 1-2 cm et réfrigéré)
4
[Moyen simple de confectionner
une brioche]
Ajoutez le beurre avec d'autres
ingrédients au début.
Coupez le beurre en cubes de 2cm et placez-les
dans le moule à pain en même temps que les
autres ingrédients.
Suivez les étapes sur la gauche. Cependant,
quand la machine fait bip-bip à l'étape 3 pour
ajouter le beurre supplémentaire, veuillez laisser
tel quel.
le temps requis pour l'achèvement est de 3
heures 30 minutes.
* Quand du beurre est ajouté au début, la saveur, la
texture et la montée du pain sont un peu différentes
du temps où le pain est cuit au four avec du beurre
supplémentaire ajouté plus tard.
Un processus de 'Rest' (Repos) commencera
juste après le démarrage, suivi du 'Knead'
(Pétrissage) et de la 'Rise' (Levée).
Si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires,
comme des raisins secs, incorporez-les en même
temps que le beurre. (Utilisez 150 g d'ingrédients
maximum.)
Même sans presser le bouton Start, le pétrissage
' clignote.
continuera après 5 mn. Il ne continue pas à
pétrir immédiatement, même si le bouton Start
est pressé après avoir ajouté le beurre ou des
ingrédients.
N'ajoutez pas de beurre quand l'affichage indique
le temps restant. (P.131)
1
1
⁄
4
400 g
1
1
⁄
2
4
2
50 g
180 mL
2 (100 g)
70 g
113
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