Blackstone 1555 Manuel Du Propriétaire page 91

Modelo 1555
rECETAS PArA
DESAYUno
PANQUEQUES DE FRESAS Y CREMA
Receta de Danielle Zechmann
PASo 01
En un tazón, combine todos los ingredientes secos.
PASo 02
En un recipiente aparte, mezcle la yema de huevo, la leche, la ricota,
la mantequilla y la vainilla. Poco a poco, agregue los ingredientes secos y mezcle
a fuego lento hasta que se combinen.
PASo 03
Bate la clara de huevo hasta que se formen picos rígidos y dóblala
suavemente en la mezcla para panqueques. Luego, doble suavemente los
trozos de fresa.
PASo 04
Déjelo a un lado mientras prepara el relleno y el almíbar.
Relleno de queso crema
• 12 oz de queso crema, tempera-
tura ambiente
• 1/4 taza de azucar
• 1 taza de nata para montar
• 2 cucharadas de jugo de limón
PASo 05
En una batidora de pie, mezcle el queso crema, el azúcar y el jugo de
limón. Gire a velocidad baja y agregue la crema batida. Coloque en el refrigerador
hasta que su almíbar esté listo.
PASo 06
En una cacerola agregue las fresas picadas, el azúcar, el jugo de
limón y cocine a fuego lento hasta que los jugos se hayan espesado un poco.
Aproximadamente 20-25 minutos.
PASo 07
Precaliente la plancha a fuego medio. Derretir una cucharada de
mantequilla en la plancha. Vierta 1/4 taza de mezcla para panqueques en la
plancha y deje cocinar hasta que comiencen a formarse burbujas y los bordes
estén ligeramente dorados. Aproximadamente 3-4 minutos. Voltee y cocine otros
3 minutos.
PASo 08
Una vez que todos sus panqueques estén cocidos, tome un plato y
comience a colocarlos en capas. Comience con un panqueque, luego esparza un
poco del relleno de queso crema y cubra con algunos de los trozos de fresa. Repita
los pasos hasta que tenga una buena pila. Cubra con el almíbar de fresa restante
y una cucharada de crema batida.
Jarabe de fresa
• 1 litro de fresas cortadas en trozos
• 1/4 taza de azucar
• 2 cucharadas de jugo de limón
recetas | Manual del propietario
Para 6 | 45 minutos
Ingredientes para panqueques
• 2/3 taza de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharada de azúcar
• una pizca de sal
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 5 fresas picadas en trozos
• 1 huevo, separado
• 1/2 taza de leche
• 1/3 taza de queso ricotta
• 2 cucharadas de mante-
quilla derretida
• 1 cucharadita de extracto puro
de vainilla
• Nata montada (para terminar)
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