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1. INTRODUCTION
Vous venez de faire l'acquisition d'un wok électrique Cuisinart®.
Grâce à ce wok au design unique, vous aurez la possibilité de cuire les
aliments de différentes façons, au gré de vos envies : les saisir en
cuisson rapide, les faire mijoter en cuisson douce avec le couvercle
dôme, les faire frire dans un bain d'huile puis les égoutter ou encore les
pocher dans un bouillon.
Grâce au système de maintien au chaud, les préparations resteront
chaudes après la cuisson.
Cet appareil est très pratique, rapide et efficace; sa forme arrondie
favorise la circulation de la chaleur et ses parois permettent de
mélanger les ingrédients rapidement pour assurer une cuisson régulière.
2. CARACTERISTIQUES PRODUIT
1. Couvercle en acier brossé
2. Grille pour égoutter les cuissons à la friture
3. Grille pour la cuisson vapeur
4. Cuve amovible et antiadhésive
5. Socle de sécurité
6. Thermostat
7. Spatules
La cuve amovible, le couvercle et les accessoires sont compatibles lave-
vaisselle.
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3. UTILISATION
A. ASSEMBLAGE
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• Avant la première utilisation du wok Cuisinart®, nettoyer le socle de
l'appareil avec un chiffon humide. Laver la cuve amovible, le
couvercle, les grilles, les spatules, les baguettes et l'écumoire dans de
l'eau chaude savonneuse ou dans le lave-vaisselle. Consulter la
rubrique "Nettoyage et entretien" pour plus d'informations.
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• Pour installer la cuve, placer le socle de sécurité sur une surface plane
et uniforme avec le système de verrouillage face à soi.
• Enfoncer le majeur et l'index dans la cavité et tirer vers soi pour
débloquer le système. Le petit bouton au centre va se soulever. Le
système de verrouillage doit être dans cette position au moment de
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placer la cuve sur le socle.
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• Placer la cuve sur le socle de sécurité en veillant à ce que la base de
la cuve s'emboîte parfaitement dans l'espace prévu à cet effet.
Enfoncer le petit bouton placé au centre pour verrouiller la cuve sur
le socle.
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• Insérer le thermostat dans la prise rectangulaire et brancher le
cordon d'alimentation. Le wok est prêt à l'usage.
B. CONSEILS D'UTILISATION
LES TECHNIQUES DE CUISSON
Sauter ou rissoler : cette technique permet de garder toute la saveur,
la couleur et la texture d'origine des aliments en utilisant très peu de
matière grasse.
La cuisson se fait à chaleur vive (entre 200° et 230°C) en remuant
constamment les ingrédients.
Pour réussir parfaitement ce mode de cuisson rapide, tous les
ingrédients doivent être prêts avant de commencer.
Mijoter : c'est une cuisson lente et douce.
On commence par saisir à feu vif (entre 180° et 200°C) les ingrédients.
Après adjonction d'un liquide, on couvre le wok avec le couvercle en
dôme et on laisse mijoter à une température douce (entre 140° et
170°C) le temps nécessaire pour la recette.
Cuire à la vapeur : grâce à cette méthode, les aliments cuisent à la
chaleur humide dégagée par l'eau ou le bouillon en ébullition
(température du wok entre 160°et 180°C).
Positionner la grille de cuisson à la vapeur dans le wok au-dessus de
l'eau ou du bouillon. Le liquide ne doit pas être en contact avec la grille.
Poser les aliments sur la grille et couvrir avec le couvercle. La cuisson
sera douce et uniforme.
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