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ACTIVATION ET DÉSACTIVATION DU SIGNAL SONORE
Par défaut, le signal sonore est activé. Dans plusieurs programmes, un signal sonore indique
une prochaine action à réaliser. Prendre note que si l'on désactive le signal sonore, on manquera
cette indication. Pour le désactiver (ou le réactiver subséquemment), voici les étapes à suivre :
1.
Appuyer sur la touche CONFIRMER pendant 3 secondes : l'afficheur indique le réglage actuel
(activé ou désactivé).
2.
Appuyer sur la touche + ou – jusqu'à ce que le réglage désiré (activé ou désactivé) soit affiché.
3.
Attendre 20 secondes ou appuyer sur la touche CONFIRMER pendant 3 secondes pour enregistrer le réglage.
DURANT LA PANIFICATION
Le processus
Une fois que l'on démarre un programme, l'appareil réalise automatiquement chaque étape de la panification
jusqu'à la fin de la cuisson. Un témoin sur l'afficheur indique l'étape en cours : pétrissage, fermentation, cuisson
ou garde-au-chaud.
Pétrissage – La plupart des types de pain nécessitent deux phases de pétrissage : une première qui
consiste à mélanger rapidement les ingrédients et une seconde, plus longue, qui constitue le véritable pétrissage.
La pâte est « dégonflée » avant la phase plus longue et avant que l'on retire le bras pétrisseur.
Fermentation – La phase de fermentation assure la consistance parfaite de tous les pains à levure.
Pendant cette phase, le robot-boulanger semble inactif. L'afficheur indique qu'il est en mode de fermentation.
Cuisson – Le robot-boulanger étant entièrement automatique, la durée et la température de cuisson
sont réglés pour chacun des programmes.
Garde-au-chaud – Permet de garder le pain cuit dans l'appareil pendant une période pouvant aller
jusqu'à 60 minutes pour rester au chaud jusqu'au moment de le servir. La croûte de certains pains prend plus
de couleur en mode « garde-au-chaud ».
Options
1.
Pause
Il est possible d'interrompre le processus pendant jusqu'à 10 minutes à la fois en appuyant sur la touche
START/STOP/PAUSE pendant que l'appareil est en fonction. Pendant la pause, la durée clignote sur
l'afficheur. Pour relancer le programme, appuyer d'abord sur la touche CONFIRMER, puis sur START/STOP/
PAUSE. Si l'appareil est mis en pause pendant plus de 10 minutes, le programme s'annule.
Distributeur automatique d'ajouts
a.
L'appareil est doté d'un distributeur automatique d'ajouts, qui permet d'ajouter à la pâte jusqu'à
¾ t. (175 ml) de noix, de raisins secs ou de fruits secs, précisément au bon moment pour assurer
un mélange optimal avant les cycles de fermentation et de cuisson subséquents.
b.
On peut aussi ajouter les ajouts manuellement à un moment précis au cours du programme.
Le moment venu, l'appareil émet un signal sonore de dix courts bips (en autant qu'il soit activé)
et l'afficheur indique Mix-In pendant 2 minutes. Pour ajouter les ajouts, il suffit d'ouvrir le couvercle,
d'ajouter les ajouts et de bien refermer le couvercle.
REMARQUE : L'ajout des ajouts se fait habituellement au cours de la deuxième phase de pétrissage. Le distributeur
automatique n'est pas compatible avec tous les programmes. Les renseignements détaillés figurent aux pages 9 à 11.
2. Retrait du bras pétrisseur
À la fin du pétrissage, l'appareil émet un signal sonore de dix courts bips avant le dernier cycle
de fermentation. L'afficheur indique également le mot BRAS pendant 1 minute. À ce point-ci, on peut
soit retirer le bras pétrisseur (pour éviter qu'il laisse un trou dans le fond du pain cuit), soit refaçonner
la pâte. (Pour préserver la forme d'une miche de 1 lb, il est recommandé de retirer le bras avant l'étape
de cuisson.)
Pour retirer le bras pétrisseur :
a.
Appuyer sur l'interrupteur MARCHE/ARRÊT/PAUSE pour interrompre le programme.
b.
Ouvrir le couvercle, retirer la pâte du moule et retirer le bras.
c.
Former la pâte en une boule uniforme et la remettre dans le moule, au centre.
d.
Fermer le couvercle. Appuyer sur la touche CONFIRMER, puis sur MARCHE/ARRÊT/PAUSE pour
relancer le programme.
REMARQUE : À ce point-ci, on peut retirer la pâte du robot et la mettre à cuire dans un autre moule
dans le four conventionnel.
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