Rôtissage; Tableaux De Rôtissage - AEG KMK361000M Notice D'utilisation

Plat
1)
Pain sans levain
Quiche à pâte feuille-
1)
tée
1)
Flammekuche
Piroggen (version russe
1)
de la calzone)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
10.7 Rôtissage
• Utilisez des plats résistants à la
chaleur pour le rôtissage. Reportez-
vous aux instructions du fabricant du
plat.
• Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur
la grille métallique en plaçant le plat à
rôtir en dessous.
• Versez un peu de liquide dans le plat
à rôtir pour éviter que les jus et
graisses de la viande ne brûlent sur la
surface.
• Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
10.8 Tableaux de rôtissage
Bœuf
Plat Fonction Quantité
Bœuf brai- Convec-
sé tion na-
turelle
Porc
Plat Fonc-
tion
Épaule, Turbo
collier, gril
jambon à
l'os
Température (°C)
230
160 - 180
230
180 - 200
Puissan-
(kg) ce (W)
1 - 1.5 200
Quantité Puissan-
(kg) ce (W)
1 - 1.5 200
Durée (min)
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
rôtis dans le plat à rôtir sans
couvercle.
• Si nécessaire, retournez le rôti à la
moitié ou aux 2 tiers du temps de
cuisson.
• Pour obtenir une viande plus juteuse :
– faites rôtir les viandes maigres
dans le plat à rôtir avec le
couvercle, ou utilisez un sachet de
cuisson.
– faites rôtir la viande et le poisson
par morceaux d'au moins 1 kg.
– arrosez les gros rôtis et les
volailles avec leur jus plusieurs
fois en cours de cuisson.
Températu- Durée (min)
re (°C)
230 60 - 80
Températu- Durée (min)
re (°C)
160 - 180 50 - 70
FRANÇAIS 25
Positions des gril-
les
3
3
3
3
Positions
des grilles
1
Positions
des gril-
les
1