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INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO
Cómo controlar las llamaradas:
ADVERTENCIA:
• No utilice agua en un incendio con aceite/grasa. Esto puede hacer que la grasa salpique y podría ocasionar
quemaduras graves, lesiones en el cuerpo u otros daños.
PRECAUCIÓN:
• No deje desatendido el ahumador mientras está precalentando, cocinando o quemando restos de alimentos.
Si el ahumador no se limpia, se puede ocasionar un incendio con aceite o grasa que podría dañar el producto.
• Al cocinar, debe tener a mano materiales para extinguir incendios. De producirse un incendio con aceite
o grasa, no intente apagar el fuego con agua. Use un extinguidor de incendios químico seco de tipo BC o
ahogue el fuego con polvo, arena o bicarbonato de sodio.
• Las llamaradas son parte de la cocción de carnes en un ahumador y le aportan un sabor ahumado único.
• Demasiadas llamaradas pueden recocer los alimentos y generar una situación peligrosa para usted y para el
ahumador.
• La acumulación de grasa en la parte inferior del ahumador ocasiona demasiadas llamaradas.
• Si esto sucede, NO vierta agua sobre las llamas.
• Si se produce un incendio con grasa, cierre la tapa hasta que la grasa se queme totalmente. Tenga
precaución al abrir la tapa porque podrían generarse llamaradas repentinas.
Cómo minimizar las llamaradas:
1. Recorte el exceso de grasa de la carne antes de cocinarla.
2. Asegúrese de que el ahumador esté sobre una superficie rígida, nivelada y no combustible.
Consejos para lograr mejores comidas al aire libre y una vida útil prolongada del ahumador
1. Hay muy poca diferencia de temperatura y tiempo de cocción entre las rejillas para cocinar superior e
inferior. Los alimentos que requieren el menor tiempo de cocción deben colocarse en la rejilla para cocinar
superior.
2. Para obtener mejores resultados con el ahumador, recuerde mantener el contenedor de agua lleno de
agua u otros líquidos, el carbón caliente y la tapa cerrada. Si utiliza jugos de frutas u otros adobos, le
recomendamos recubrir el contenedor de agua con una hoja de aluminio para evitar quemarlo durante el
proceso de cocción.
3. Para reducir las llamaradas, mantenga limpio el ahumador, use cortes de carne magra (o recorte la grasa)
y evite cocinar a temperaturas muy altas.
4. Coloque los alimentos delicados, como pescado y vegetales, en una hoja de aluminio y no aplique fuego
directo o coloque estos alimentos en los niveles más altos.
5. Para evitar perder los jugos naturales, utilice pinzas o espátulas largas en lugar de tenedores y dé vuelta
los alimentos solo una vez durante la cocción.
6. Cuando cocina indirectamente carne asada o cortes de carne grandes, coloque la carne en una rejilla para
asar adentro de una bandeja de metal de gran espesor.
7. Deje que el ahumador se enfríe completamente después de cada uso.
8. Limpie las rejillas para cocinar y las demás rejillas después de cada uso con un cepillo de buena
calidad diseñado para el material de la rejilla. Use guantes protectores y quite suavemente los residuos
acumulados mientras las rejillas están calientes.
9. Luego, proteja las rejillas para cocinar limpias con una ligera capa de aceite para cocinar, quite todas las
cenizas, limpie las superficies externas con un limpiador adecuado y proteja las superficies con una funda
de buena calidad que se ajuste correctamente al ahumador.
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