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INFORMATIONS RELATIVES À LA SÉCURITÉ
• Vous devriez avoir à portée de main le nécessaire pour l'extinction des incendies quand vous cuisinez. Si le
feu prend dans l'huile ou le gras, ne tentez pas de l'éteindre avec de l'eau. Utilisez un extincteur à poudre
sèche de type BC ou étouffez le feu avec de la terre, du sable ou du bicarbonate de soude.
• Ouvrez toujours le couvercle du fumoir prudemment et lentement, puisque la chaleur et la vapeur
emprisonnées à l'intérieur pourraient vous causer de sérieuses brûlures.
• Ne laissez PAS le fumoir sans surveillance pendant qu'il préchauffe ou que vous faites brûler des résidus
alimentaires à haute température. Si le fumoir n'est pas nettoyé, un feu de graisse pourrait survenir et
endommager l'appareil.
• Ne placez PAS de récipients de cuisson sur l'appareil pendant qu'il est en fonction.
• Faites preuve de prudence lorsque vous déposez quelque chose sous ou dans le fumoir en fonction. Utilisez
des mitaines de four ou des gants pour vous protéger les mains et évitez de toucher les surfaces brûlantes.
• N'ajoutez jamais d'allume-feu liquide sur les charbons ardents ou même chauds, car cela pourrait provoquer
un retour de flamme entraînant des blessures graves ou des bris matériels.
• Mettez toujours des gants de protection lorsque vous ajoutez des combustibles (briquettes de charbon, bois
ou charbon de bois en blocs) pour conserver la température désirée.
• Ne retirez PAS les cendres tant qu'elles ne sont pas complètement éteintes. Les briquettes et les charbons
ardents peuvent provoquer un incendie.
• Videz toujours le cendrier et le fumoir après chaque utilisation.
• Ne placez PAS les combustibles (briquettes de charbon, bois ou charbon de bois en blocs) directement au
fond du fumoir. Placez-les uniquement sur la grille à charbon (pièce n
• Ne laissez PAS le charbon toucher aux parois du fumoir. La durée de vie du métal et du fini de votre fumoir
s'en trouverait ainsi considérablement réduite.
• Vérifiez que les entrées d'air de l'appareil sont exemptes de débris et de cendres avant de l'utiliser.
• Assurez-vous que la grille à charbon est bien fixée avant d'utiliser le fumoir.
• Ne déplacez PAS le fumoir pendant que le réservoir d'eau contient du liquide.
• Utilisez toujours le réservoir d'eau et le cendrier conçus spécifiquement pour ce fumoir lorsque vous l'utilisez.
• Utilisez uniquement les pièces de rechange autorisées fournies par le fabricant.
• Laissez toujours une mince couche d'eau dans le cendrier afin d'éteindre les cendres et les braises qui y tombent.
• Assurez-vous que l'eau contenue dans le réservoir ne s'évapore pas complètement pendant que le fumoir
est en fonction. Vérifiez le réservoir au moins toutes les 2 heures et ajoutez de l'eau si le niveau est bas.
Ajoutez de l'eau conformément aux instructions données dans la section « Ajouter de l'eau supplémentaire »
de ce guide (pages 41 et 42).
• Ne videz PAS l'eau du réservoir quand vous enlevez la nourriture. Attendez que le fumoir refroidisse et que
l'eau s'évapore.
• Une fois la cuisson terminée, ces critères doivent être respectés avant de pouvoir laisser le fumoir sans
surveillance :
• L'appareil doit avoir refroidi.
• Les cendres et les charbons restants doivent être retirés avec précaution et placés dans un contenant
en métal incombustible, puis imbibés d'eau.
• Laissez les cendres et les charbons imbibés d'eau dans le contenant incombustible pendant
24 heures avant de les jeter.
• À l'aide d'un tuyau d'arrosage, arrosez toute la surface en dessous et autour du fumoir afin d'éteindre
les cendres, les braises ou les charbons qui auraient pu tomber pendant la cuisson ou le processus de
nettoyage.
• Les cendres et les charbons éteints devraient être placés à une distance sécuritaire de toute structure
et de tout matériau combustible.
• Assurez-vous que tous les cordons sont éloignés du fumoir lorsqu'il est chaud.
5, page 30).
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