Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
GEBRUIK
Kookstanden
Aangezien de standen afhankelijk zijn van de hoeveelheid en samenstelling van het gerecht
in de pan, geldt de onderstaande tabel alleen als richtlijn.
Gebruik de hoogste stand voor:
•
snel aan de kook brengen;
•
slinken van bladgroenten;
•
blancheren van groenten;
•
verhitten van olie, vet en boter;
•
bakken van biefstuk (saignant, rood);
•
onder druk brengen van een snelkookpan;
•
koken van glad gebonden pudding en vla.
Gebruik een iets lagere stand voor:
•
aanbraden van vlees;
•
bakken van platvis, dunne moten of filet;
•
bakken van gare aardappelen;
•
bereiden van glad gebonden soepen en sauzen;
•
bakken van omeletten;
•
bakken van biefstuk (medium, rozerood);
•
frituren (afhankelijk van de temperatuur en de hoeveelheid).
Gebruik een stand iets boven de middelste stand voor:
•
bakken van dikke pannenkoeken;
•
bakken van dik, gepaneerd vlees;
•
gaar bakken van dun vlees;
•
doorbraden van groot vlees;
•
uitbakken van spek of bacon;
•
bakken van rauwe aardappelen;
•
bakken van wentelteefjes;
•
bakken van gepaneerde vis;
Gebruik de middelste standen voor:
•
doorkoken van grote hoeveelheden;
•
ontdooien van harde groenten, bijvoorbeeld sperziebonen.
Gebruik de laagste standen voor:
•
trekken van bouillon;
•
rood koken van stoofperen;
•
bereiden van stoofvlees;
•
doorkoken van gerechten;
•
smoren van groenten.
NL 7
Publicité
