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PARTIE -4: DISPOSITION DES ALIMENTS
Compartiment réfrigérateur
• En conditions normales de fonctionnement, le réglage de la valeur de température du compartiment réfrigérateur
sur 4 °C devrait suffire.
• Pour réduire l'humidité et l'augmentation conséquente de givre, ne placez jamais de liquides dans des récipients
non scellés dans le réfrigérateur. Le givre a tendance à se concentrer dans les parties les plus froides de
l'évaporateur et nécessitera des dégivrages plus fréquents avec le temps.
• Ne placez jamais de nourriture chaude dans le réfrigérateur. La nourriture chaude doit d'abord refroidir
à température ambiante .
• Rien ne doit toucher la paroi du fond, car cela pourrait provoquer l'apparition de givre, et les récipients pourraient
alors adhérer à la paroi du fond. N'ouvrez pas la porte du réfrigérateur trop fréquemment.
• Déposez la viande et les poissons lavés (emballés ou enveloppés dans un récipient) que vous prévoyez
d'utiliser dans les 1-2 jours suivants dans la partie inférieure du compartiment réfrigérateur (au-dessus du
compartiment à légumes), car il s'agit de la partie la plus froide, celle offrant les meilleures conditions de
stockage.
• Vous pouvez placer les fruits et légumes dans le compartiment à légumes sans emballage.
Compartiment congélateur
• Utilisez le compartiment congélateur de votre réfrigérateur pour stocker les aliments congelés et pour produire
de la glace.
• Pour obtenir la capacité maximale du compartiment congélateur, utilisez les tablettes de verre pour les sections
supérieure et moyenne. Pour la section inférieure, utilisez le panier inférieur.
• Ne placez pas la nourriture que vous congelez pour la première fois avec la nourriture déjà congelée.
• Vous devez congeler la nourriture (viande, viande hachée, poisson, etc.) en la divisant en portions
consommables en une fois.
• Ne recongelez pas des aliments qui ont été décongelés. Cela pourrait représenter un danger pour votre santé,
en raison des risques d'intoxication alimentaire.
• Ne placez pas de plats chauds dans contre congélateur avant qu'ils aient refroidi. Cela pourrait nuire aux autres
aliments congelés déjà présents dans le congélateur.
• Lorsque vous achetez de la nourriture surgelée, assurez-vous qu'elle a été congelée dans des conditions
adaptées et que le paquet n'est pas déchiré.
• Lorsque vous stockez de la nourriture congelée, les conditions de stockage sur l'emballage doivent être
observées à tout prix. À défaut d'explication, la nourriture doit être consommée dans les plus brefs délais.
• Si l'emballage d'un aliment surgelé a pris l'humidité et dégage une odeur désagréable, la nourriture peut avoir
été stockée dans des conditions inappropriées précédemment et être périmée. Dans ce cas, ne la consommez
surtout pas !
• Les durées de stockage de la nourriture surgelée dépendent de la température ambiante, de la fréquence
d'ouverture et de fermeture des portes, des paramètres du thermostat, du type de nourriture et du temps écoulé
depuis l'achat de la nourriture, jusqu'à son rangement dans le congélateur. Respectez toujours les instructions
sur l'emballage et ne dépassez jamais la durée de stockage indiquée.
• Lors des pannes de courant prolongées, n'ouvrez pas la porte du compartiment congélateur. Lors des pannes
de courant prolongées, ne recongelez pas vos aliments décongelés et consommez-les dès que possible.
• Notez que si vous souhaitez ouvrir la porte du congélateur immédiatement après l'avoir fermée, vous aurez du
mal à l'ouvrir. Cela est tout à fait normal ! Après le rétablissement des pressions entre l'intérieur et l'extérieur du
congélateur, la porte s'ouvrira facilement.
Note importante :
• Les aliments congelés, une fois décongelés, doivent être cuits comme des aliments frais. S'ils ne sont pas cuits
après leur décongélation, ils ne doivent JAMAIS être recongelés.
• Le goût de certaines épices présentes dans les plats cuisinés (anis, basilic, cresson, vinaigre, épices assorties,
gingembre, ail, oignon, moutarde, thym, marjolaine, poivre noir, etc.) peut changer et devenir plus fort après un
stockage prolongé. Pour cette raison, n'ajoutez pas de quantités d'épices excessives à la nourriture que vous
surgelez, ou n'ajoutez l'épice désirée qu'après décongélation du plat.
• La période de stockage des aliments dépend de l'huile utilisée. La margarine, la graisse de veau, l'huile d'olive
et le beurre sont appropriés, tandis que l'huile de cacahuète et la graisse de porc doivent être évitées.
• La nourriture liquide doit être congelée dans des récipients en plastique et les autres aliments doivent être
congelés sous film plastique ou dans des sachets de congélation.
• Pour des conditions de travail normales, il suffira de régler la température de votre réfrigérateur à +4 °C.
• La température du compartiment réfrigérateur doit entre 0°C et 8°C. En dessous de 0°C, les aliments gèleront.
Au dessus de 8°C, la charge bactérienne augmentera et les aliments se détérioreront rapidement.
• Ne mettez pas immédiatement les aliments chauds dans le réfrigérateur, mais laissez-les refroidir hors du
réfrigérateur. Les aliments chauds font augmenter la température de votre réfrigérateur et peuvent provoquent
une intoxication alimentaire et une altération inutile des aliments.
• La viande, le poisson, etc. doivent être conservés dans le compartiment le plus froid et le compartiment des
légumes est préférable pour ranger les légumes. (si disponible)
• Pour éviter la contamination croisée, les produits à base de viande et les fruits et légumes ne doivent pas être
rangés ensemble.
• Les aliments doivent être placés au réfrigérateur dans des récipients fermés ou couverts pour éviter l'humidité
et les odeurs.
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