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Placez votre couteau le plus près possible de la poignée sur le guidage de couteau (guidage de
couteau est magnétique).
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Alignez la lame à l'horizontal.
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En appliquant une légère pression, appuyez la lame vers le bas et tirez simultanément la lame le
long du disque d'affûtage.
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Amenez la poignée vers le haut pour donner au couteau la forme souhaitée.
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Eloignez horizontalement la pointe du couteau du disque d'affûtage. Veillez à ce que la pointe
du couteau n'appuie pas vers le bas.
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Répétez ces mêmes opérations d'affûtage à gauche et à droite jusqu'à ce que le couteau soit ai-
guisé et vous pouvez sentir une bavure. Affûtez les deux côtés pareillement.
Joan Oró, 27 Pol. Ind. Sesrovires- St. Esteve Sesrovires, BCN, España– +34 932 935 178 – !
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