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Möglichkeiten
Vor dem Backen
Heißluft
Kondenswasserbildung
Ober- und Unterhitze
DE 6
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Der Ventilator in den Rückwand blaßt Heißluft in den Ofen.
Damit erwärmen sich die Gerichte. In dieser Position können
Sie auf mehrere Ebenen backen, damit Sie Energie sparen.
Durch intensiver Wärmeübertragung können Sie eine niedrige
Temperatur wählen, ca. 20 °C unter die angegeben
Temperatur konventioneller Rezepte.
Das Heißluftsystem eignet sich hervorragend zum Backen
von Rührkuchen, Plätzchen und Apfelkuchen. Sie können
sogar auf mehreren Schienen gleichzeitig backen; dabei
müssen sich die Formen genau untereinander befinden. Mit
Plätzchen belegte Backbleche sind in die zweite und dritte
Schiene von unten zu schieben.
Beim Braten und Backen, insbesondere bei der Zubereitung
von Brot, Pizzen, vorgebackenen Pommes Frites etc.,
entsteht Flüssigkeit. Dies ist völlig normal. Bei mehreren
Formen oder Schichten bildet sich selbstverständlich auch
mehr Kondenswasser in den Öfen.
Das Gericht wird erheitzt durch die Wärme der Über- und
Unterelementen. Meistens soll das Gericht in der Mitte des
Ofens gestellt werden.
Öffnen Sie nie die Tür vor dem Ende des Backzeit.
Speisen mit Blätterteig, wie zum Beispiel Mandelkuchen,
Wurstbrötchen, Apfel im Schlafrock, Windbeutel,
Schaumgebäck, Brot und Plätzchenteig gelingen bei Ober-
und Unterhitze besser.
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