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application
cuisson
cuisson de viandes
tableau pour la cuisson de viandes
Plat
Viande de porc
Viande de boeuf
Veau
Poulet
Poule
Canard
Cuissot de chevreuil
Gigot et sanglier
Poisson (non découpé)
Les chiffres indiqués dans ce tableau sont donnés à titre indicatif.
FR 12
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De la viande cuite dans un récipient avec couvercle se
dessèche moins. De plus, l'utilisation du couvercle permet de
réduire ou d'empêcher la formation de fumée. La viande
cuite dans un récipient sans couvercle ou au four brunit plus
vite et le dessus se dessèche plus rapidement.
Le plat lèchefrite est idéal pour la cuisson de morceaux de
viande de plus d'un kilo.
Vous ne pouvez vous référer aux chiffres indiqués dans ce
tableau que pour la cuisson des aliments sans préchauffage.
poids en kg
1,0
1,0
1,0
1,0
1,3
1,5
1,5
1,5
1,0
temp en °C
temps de cuisson
180 - 200
170 - 190
170 - 190
180 - 200
170 - 190
150 - 170
170 - 190
160 - 180
160 - 180
en min.
100
100
90
60
75
90
90
120
50
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