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USTENSILES
USTENSILES
METALLIQUES
{| faut se garder d'utiliser des ustensiles métalliques et des
ustensiles a garniture métallique dans le four 4 micro-
ondes. Il y a deux raisons a cela. Les micro-ondes réflé-
chissent sur le métal, par conséquent les aliments dans
ces récipients métalliques ne seront pas aussi bien cuits
que ceux dans un récipient en plastique, verre, faience ou
porcelaine. i! y a également une possibilité de décharge
Statique ou étincelle entre l'espace dans le métal et |'usten-
sile métallique. Ceci est appelé "''jaiilissement d'étincel-
les''.
Si cela se
produit
a l'intérieur
du four,
il suffit
d'éteindre le four et de transvaser les aliments dans un
recipient non-métallique.
Toutefois, i] existe 3 cas ou du métal peut étre utilisé dans
ie four a micro-ondes.
1)
Feuille d'aluminium
Des feuilles d'aluminium en petites quantités peuvent
étre utilisées dans le four a micro-ondes.
Elles sont
principalement utilisées pour protéger. Si, par exem-
ple, lors de la cutsson d'une dinde, les ailes commen-
cent a culre trop, couvrir le bout des ailes avec
de
petits morceaux
de feuilles d'aluminium afin d'arré-
ter ja cuisson de cette partie de la dinde. Il doit y avoir
une grande quantité d'aliments chaque fois que |'on
utilise du metal.
2)
Aliments précuits congelés dans des récipients a feuille
de métal.
Lorsque !'on cuit des aliments dans des récipients a
feuille de métai, les récipients doivent étre moins pro-
fonds que 1,7 cm, Ne pas oublier que chaque fois que
'on cuit dans du métai, les micro-ondes sont réfléchies
et les alimetns ne seront pas cuits. Par conséquent,
i} faul donc toujours retirer toute feuille de métal qui
recouvre le récipient. La meilleure méthode consiste,
apres retiré la feuille de métal,
4 remettre le récipient
métallique dans le paquet ou la bofte en papier d'ori-
gine, et de placer tout cela dans le four a micro-ondes.
La quantité d'aliment doit é6tre supérieure a la quan-
tite de métal, et le récipient métallique ne doit pas tou-
cher les parois du four.
3)
Borches métalliques
{l est possible d'utiliser les broches métalliques si elles
sont suffisamment chargées. Si des étincelles jaillis-
sent, mettre le four sur arrét, retirer les brochettes et
remplacer les broches métalliques par des broches en
bois.
Chaque fois que l'on utilise des feuilles en métal, des réci-
pients a feuille en métal, ou des broches métalliques, pren-
dre garde a ce que le métal ne touche pas les cétés du four.
USTENSILES EN VERRE, VERRE-CERAMIQUE,
CERAMIQUE
ET PORCELAINE
La plupart des utensiles en verre, verre-céramique, céra-
mique et porcelaine sont excellents pour !'utilisation dans
les fours a micro-ondes.
La verrerie résistante a la cha-
leur, A moins qu'elle ne posséde des garnitures ou des par-
ties métalliques, peut presque toujours &tre utilisée dans
le four a micro-ondes,
qu'elle soit transparente ou opa-
gue. Toutefois, prendre garde a ne pas utiliser de la ver-
rerie fragile car elle risque de se briser par !a chaleur des
aliments, mais non pas par les micro-ondes.
La plupart des assiettes plates,
4 moins d'avoir des gar-
i
aban
ffar
nitures métalliques, peuvent 6tre utilisées pour chauffer
:
étal
t
t
des plats. Les ustensiles a garnitures ou piéces m
li-
ques,
telles que vis, colliers,
poignées, etc., doivent &tre
que,
thio
eo
Yio,
LUet
Soe
did
évités.
L'émail félé ou fendilié ou les écailles sont également des
signes qu'une assiette ne doit pas étre utilisée. Les tas-
ses ou les pots en céramique dont ies anses ont été col-
lées ne sont pas conseillés pour 6tre utilisés dans un four
a micro-ondes.
OBJETS
EN PAPIER
Pour la cuisson a feu doux, tel que le réchauffage ou les
temps de cuisson trés courts et pour les aliments a faible
pourcentage
de matiére
grasse,
de sucre
ou d'eau,
fe
papier est excellent pour 6étre utilisé dans le four 4 micro-
ondes. Les serviettes de table, les serviettes de toilette,
les assiettes, les verres, les cartons, !e papier d'emballage
pour congélateur et les boites en carton dans lesqueltes
sont empaquetés certains morceaux de viande, sont éga-
lement des ustensiles practiques pour étre utilisés dans
le four 4 micro-ondes. Le papier est utilisé dans le four a
micro-ondes comme tsolant contre I'humidité. Les assiet-
tes et verres en papier recouverts d'une pellicule de cire
ne doivent pas étre utilisés car las tempeératures élevées
peuvent faire fondre la cire. Toutefois, les assiettes recou-
vertes de plastique peuvent @tre utilisées dans Je four a
micro-ones.
Le papier ciré et les serviettes en papier font de parfaits
couvercles laches et empéchent les éclaboussures. Ne pas
se servir de serviettes en papier, assiettes, ou autres usten-
siles faites a partir de papier recyclé. Il se peut, en effet,
que le papier recyclé contienne des impuretés qui pour-
raient enflammer le papier au cours du chauffage. Certains
ustensiles
en
papier
peuvent
contenir
des
matiéres
nocives.
USTENSILES EN PLASTIQUE ET CAUTCHOUC
(MOUSSE)
Les assiettes et les récipients en plastique et caoutchouc
(mousse) ne doivent pas étre utilisées pour la cuisson d'ali-
ments a fort pourcentage de matiére grasse ou de sucre
car ia chaleur des aliments sera trop chaude pour le plas-
tique et pourrait le faire fondre ou lui faire perdre sa fome.
Les petits sacs de cuisson concus pour résister a |'ébulli-
tion et 4 la congélation dans la cuisine classique, peuvent
étre utilisées dans le four a micro-ondes. Ne pas fermer Jes
petits sacs de cuisson en plastique avec |'attache métal-
lique fournie car elle deviendra
chaude
et fera fondre
l'embllage en plastique. Tout petit sac ou récipient de culs-
son fermé doit étre percé afin de permettre a la vapeur
de s'échapper.
Ne pas tenter de cuire dans des sacs de
rangement en plastique car ils ne pourront résister ala cha-
leur des aliments. Un emballage en plastique peut étre uti-
lisé pour
couvrir
tes aliments
durant
la ctuissan.
Les
embaillages en plastique qui se tendent ne conviennent pas
car ils sont trop étanches. Chaque fois que |'on retire un
emballage en plastique qui s'est serré autour de l'usten-
sile, il suffit de Jever le plastique loin de soi afin que la
vapeur puisse s'échapper et il n'y aura pas de risque de
s'ebouillanter. Il n'est pas conseillé d'utiliser la mélamine
dans le four a micro-ondes.
OSIER, BOIS ET PAILLE
ll est possible d'utiliser de l'osier, du bois et de Ja paille
dans le four pendant de courtes périodes: toutefois, i} ne
faut pas les utiliser pour les aliments a fort pourcentage
de matiére grasse ou de sucre car la chaleur des aliments
peut carboniser |'ustensile. Les racleurs,
les spatules et
les curlléres de bois peuvent étre laissés dans le four a
micro-ondes durant fa cuission.
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