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Tableau de cuisson (rôtis)
Plat
Gibier
Rôti de sanglier*
Cuissot de chevreuil*
Rôti de chevreuil
Gigot d'agneau*
Volailles
Canard 2-3 kg**
Magret de canard
Oie 2-3 kg**
Dinde 3-4 kg**
Poulet rôti
* Faire d'abord revenir la viande de tous les côtés dans le faitout, sur la table de cuisson.
** Faire cuire la viande à basse température, augmenter pour les 15-20 dernières minutes.
Remarque :
les valeurs indiquées ci-dessus sont indicatives. Nous vous conseillons de toujours préchauffer le
four.
Le mode recommandé est imprimé en gras.
20
Niveau
Chaleur
en partant
tournante
du bas
Temp. °C
2
170-180
2
170-180
2
165-175
2
180-200
2
160/190
2
160
2
160/190
2
160/190
2
180
Gril avec
Chaleur
chaleur
haute et
tournante
chaleur
basse
Temp. °C
Temp. °C
170-180
160/190
160
160/190
160/190
180
Durée
Tempé-
de
rature
cuisson
à cœur
°C
Minutes
60-90
60-80
75-80
20-25
65-70
35-45
65-75
100-120
80-85
15-20
70
100-120
85-90
120-180
85-90
50-60
85
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