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5 / LES MODES DE CUISSON DU FOUR
V V i i a a n n d d e e P P o o i i s s s s o o n n
(température préconisée 2 2 0 0 0 0 ° ° C C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l'hélice de
brassage.
• Nécessite un préchauffage avant d'enfourner le plat.
• Recommandé pour les cuissons lentes et délicates : g g i i b b i i e e r r s s m m o o e e l l l l e e u u x x ...Pour saisir r r ô ô t t i i s s
d d e e v v i i a a n n d d e e s s r r o o u u g g e e . Pour mijoter en cocotte fermée les plats préalablement démarrés sur
table de cuisson (c c o o q q a a u u v v i i n n , , c c i i v v e e t t ).
C C u u i i s s s s o o n n E E C C O O
*
(température préconisée 2 2 0 0 0 0 ° ° C C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d'air.
• Cette position permet de faire un gain d'énergie d'environ 25% en conservant les quali
tés de cuisson. La position ECO est utilisée pour l'étiquetage énergétique.
• Vous réaliserez une économie d'énergie tout au long de la cuisson mais le temps peut
être plus long.
C C u u i i s s s s o o n n s s m m u u l l t t i i p p l l e e s s
*
(température préconisée 1 1 8 8 0 0 ° ° C C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l'hélice de
brassage.
• Cette position vous permet de cuire sur plusieurs niveaux (2 maximum) des mets iden-
tiques ou différents.
• Après avoir effectuer un préchauffage, réalisez les cuissons comme indiqué dans le guide
de cuisson.
P P i i è è c c e e à à r r o o t t i i r r
(température préconisée 2 2 0 0 0 0 ° ° C C mini 180°C maxi 230°C)
• La cuisson s'effectue alternativement par l'élément supérieur et par l'hélice de
brassage d'air.
• Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces.
• Le tournebroche continue de fonctionner jusqu'à l'ouverture de la porte.
• Glissez la léchefrite au gradin du bas.
• Recommandé pour toutes les v v o o l l a a i i l l l l e e s s ou r r ô ô t t i i s s au tournebroche, pour saisir et cuire à
coeur g g i i g g o o t t , c c ô ô t t e e s s d d e e b b o o e e u u f f . Pour garder leur fondant aux pavés de p p o o i i s s s s o o n n s s .
V V i i a a n n d d e e r r o o u u g g e e L L é é g g u u m m e e
(température préconisée 2 2 2 2 5 5 ° ° C C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d'air.
• Nécessite un préchauffage avant d'enfourner le plat.
• Recommandé pour les cuissons lentes et délicates : g g i i b b i i e e r r s s m m o o e e l l l l e e u u x x ...Pour saisir r r ô ô t t i i s s
d d e e v v i i a a n n d d e e s s r r o o u u g g e e . Pour mijoter en cocotte fermée les plats préalablement démarrés sur
table de cuisson (c c o o q q a a u u v v i i n n , , c c i i v v e e t t ).
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