Table des Matières
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Tableaux
Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal
pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la
durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la
pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des
fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse.
Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus
uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois
suivante une valeur plus élevée.
Gâteau dans des moules Récipient
Tarte
Quiche
Cake
Plat
Pizza
Tarte flambée (préchauffer)
Brioche tressée
Brioche
Pâtisserie en pâte à choux,
choux (éclairs)
Feuilletés
Meringue (préchauffer pen-
dant 10 minutes)
Biscuiterie dressée
Macarons
Börek
Moule à tarte, fer-blanc, Ø 31 cm
2 moules à tarte, fer-blanc, Ø 31 cm
Moule à tarte, fer-blanc, Ø 31 cm
Moule à cake, fer-blanc, 28 cm
Accessoire
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie avec 12 petits
moules à brioche Ø 8 cm
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
Lèchefrite
Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts
lorsque vous préchauffez.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans la
section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.
Si vous voulez faire cuire une tarte sur un niveau, placez le
moule dans le lèchefrite.
Si vous voulez faire cuire plusieurs cakes en même temps,
placez les moules côte à côte sur la grille.
Niveau
Mode de
cuisson
1
%
3+1
:
1
%
1
%
Niveau
Mode de
cuisson
2
%
3+1
:
2
%
2
%
2
%
2
%
3
:
3+1
:
5+3+1
:
3
:
3
%
3
:
3+1
:
5+3+1
:
2
%
3+1
:
5+3+1
:
2
%
Température
Durée
en °C
en minutes
240-260
30-40
180-200
40-50
210-230
40-50
180-200
50-60
Température
Durée
en °C
en minutes
210-230
25-35
180-200
40-50
250-270
10-15
170-190
25-35
190-210
20-25
210-230
30-40
180-200
20-30
180-200
25-35
170-190
35-45
80-90
180-210
140-150
30-40
140-150
30-40
140-150
30-45
130-140
40-55
100-120
30-40
100-120
35-45
100-120
40-50
180-200
40-50
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