Ascaso BARCELONA BABY T Manuel De L'utilisateur page 78

Denken Sie daran, die Milch nicht über 75° C zu erhitzen. Ab dieser Temperatur ist die
Milch verbrüht und verliert ihre Eigenschaften für den Cappuccino.
Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, den Griff (7) drehen, um den Dampfauslass zu
schließen.
Tipp. Der Espresso wird zwischen 75 - 80° C bezogen. Die Milch ist zwischen 55 - 70°
C texturiert und warm. Es ist wichtig, diese Temperaturen beim Servieren zu erhalten.
Deshalb müssen die Tassen auf dem Tassenwärmer der Kaffeemaschine erwärmt
werden. Wenn dies nicht möglich ist, erwärmen Sie die Tasse vor der Benutzung mit
Heißwasser.
Sobald die Milch warm und texturiert ist, können wir sie in der Tasse servieren und sie
unserem Espresso hinzufügen.
MÖGLICHE PROBLEME.
Die Crema kann zu flüssig und ohne Konsistenz sein.
1) Einer der Gründe dafür kann sein, dass die Milch schon vorab erwärmt wurde.
2) Die Milch wurde zu stark erwärmt (das Dampfrohr wurde zu tief in das
Milchkännchen eingeführt und erwärmte die Milch, ohne die Luft an der Oberfläche
zirkulieren zu lassen), bevor die gewünschte Textur erreicht wurde. Schritt 1 wurde nicht
richtig durchgeführt: TEXTURIEREN und es wurde nicht zugelassen, dass die Luft die
Milch bearbeitet.
Achtung! Wenn der Dampf- oder Wasserbezug längere Zeit ununterbrochen benutzt
wurde und beobachtet wird, dass der Ausgangsdruck sinkt, ein paar Sekunden warten,
bis sich der Boiler regeneriert. Der optimale Druck liegt bei 1 / 1,5 bar.
WICHTIG!
Nach jeder Benutzung wird empfohlen, den Dampfbezug für 5
Sekunden zu betätigen, um das Rohr zu säubern und zu verhindern,
dass es verstopft. Um die Ansaugöffnungen (A) zu reinigen, kann eine
Büroklammer benutzt werden. Vergewissern Sie sich, dass das Rohr frei
von Hindernissen ist.
12 - Zubereitung von Heißwasser
Eine Tasse oder einen Behälter unter den Wasserbezug stellen. Für den Wasserbezug
den Schalter für den Heißwasserauslauf (9) betätigen. Den Schalter deaktivieren, um
den Wasserbezug zu schließen, wenn man die gewünschte Menge erhalten hat.
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