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Allures de chauffe
CONSEILS POUR LES
ÉCONOMIES D'ÉNERGIE
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Foyers
Ø min. du fond de la
casserole
Ø 145 mm
Ø 90 mm
Ø 210 mm
Ø 130 mm
Test de l'aimant
Vous pouvez vérifier avec un petit aimant si le fond du récipient est
magnétisable. Utilisez uniquement les récipients où l'aimant est attiré par le
fond.
Détection des récipients
L'un des avantages du foyer à induction est qu'il détecte la présence des
récipients. S'il n'y a pas de casserole sur le foyer ou si celle-ci est plus petite
que le foyer, il n'y a pas de pertes d'énergie. Une fois la zone de cuisson
activée, la lettre « U » s'allume sur l'indicateur d'allure de chauffe. Si dans les
1 minute qui suivent vous y déposez un récipient, le foyer à induction le
reconnaît et fonctionne à la puissance préréglée.
Dès l'instant où vous enlevez le récipient du foyer, la production de chaleur
s'arrête. Si vous déposez une casserole ou une poêle plus petite, le foyer activé
peut toujours le reconnaître et l'énergie mise en oeuvre correspondra à la taille
du récipient.
Les foyers s'abîment:
• si vous les mettez en marche sans y poser de récipient ou si le récipient est
vide;
• si vous posez sur la table de cuisson des récipients en terre cuite qui peuvent
rayer la vitrocéramique;
• si vous oubliez d'essuyer le fond des casseroles avant de les placer sur les
foyers ; l'humidité empêche la production de chaleur par induction et cela peut
endommager le foyer;
• si vous utilisez une batterie de cuisine non magnétisable; vos ustensiles
doivent être en acier, en acier émaillé ou en fonte, sinon le foyer à induction ne
fonctionnera pas.
Vous pouvez régler les foyers sur 9 allures de chauffe différentes.
Voici quelques exemples d'utilisation pour chaque réglage.
Allure
Utilisation
0
Arrêt, utilisation de la chaleur résiduelle
Pour maintenir les plats au chaud, poursuivre la cuisson de
1-2
petites quantités (puissance minimale)
3
Pour continuer la cuisson après l'avoir fait démarrer rapidement
Pour faire mijoter de grandes quantités, rissoler de gros
4-5
morceaux
6
Pour faire rissoler, faire un roux
7-8
Pour faire griller, frire
9
Pour porter à ébullition, saisir, faire griller
Puissance extra forte pour très grandes quantités (uniquement
P
pour les deux foyers à induction)
• Lorsque vous achetez votre batterie de cuisine, soyez vigilant quant aux
dimensions : le diamètre indiqué est en général celui du haut du récipient, qui
est habituellement plus grand que celui du fond.
• Les cocottes-minute (autocuiseurs) qui cuisent les aliments sous haute
pression en milieu hermétique sont très économiques en temps et en énergie.
Grâce à une durée de cuisson plus courte, les vitamines sont mieux préservées.
• Veillez à ce qu'il y ait toujours assez de liquide dans la cocotte à pression. Si
elle reste vide sur le foyer, la surchauffe peut endommager la cocotte et le foyer
à induction.
• Couvrez toujours le récipient avec un couvercle de diamètre correspondant.
• Utilisez des récipients dont les dimensions sont adaptées à la quantité
d'aliments à cuire. La cuisson d'une petite quantité dans un grand récipient
entraîne un gaspillage d'énergie.
Ø max. du fond de la
casserole
Ø 145 mm
Ø 210 mm
40
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