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• Les objets en fer peuvent abîmer ou détériorer l'acier : des
surfaces abîmées se salissent plus facilement et sont
d'avantage sujettes à la corrosion.
• Repolir si nécessaire.
SURFACES NOIRCIES PAR LA CHALEUR (le cas
échéant)
• L'exposition à une température élevée peut provoquer la
formation d'auréoles foncées.
Ces auréoles ne sont pas un signe de détérioration et
peuvent être éliminées en suivant les instructions données
au paragraphe précédent.
G.1.4
Autres surfaces
Surfaces chromées (tous les jours)
1. L'utilisation de produits à base de chlore est à proscrire
car ces derniers peuvent endommager la plaque ;
2. Pour maintenir l'aspect de la surface de la plaque
chromée, il est déconseillé d'utiliser du citron ou une
quantité excessive de sel (car il contient du chlore)
pendant la cuisson ;
3. Pour mettre les aliments sur la plaque et les enlever,
n'utiliser que des spatules en acier inox ;
4. Pendant la cuisson, nettoyer à l'aide du racleur avec le
bord pour plaque lisse ou la spatule dentée spéciale pour
plaque rainurée ;
5. Ne pas utiliser d'ustensiles susceptibles de détériorer la
couche de chrome ;
6. En fin de journée, attendre que la plaque soit froide,
nettoyer avec une éponge et laisser sécher soigneuse-
ment ; utiliser éventuellement du vinaigre pour éliminer les
taches persistantes en veillant à bien rincer la plaque
chaude ensuite ;
7. Ne pas utiliser une éponge métallique, des poudres
abrasives ou des produits chimiques agressifs (ou conte-
nant du chlore) pour nettoyer la plaque.
NOTE!
Les instruments et racleurs pointus et aiguisés
peuvent être utilisés directement sur la plaque
pour couper les aliments ou éliminer les résidus.
NOTE!
Remplacer la lame du racleur si elle n'est pas
parfaitement aiguisée.
Bacs et tiroirs de collecte (même plusieurs fois par jour)
• Éliminer les graisses, l'huile, les résidus alimentaires, etc.,
des bacs, tiroirs ou récipients de collecte ;
• Toujours nettoyer les récipients en fin de journée ;
• Vider les récipients pendant l'utilisation de l'appareil lors-
qu'ils sont sur le point d'être pleins.
22
OK
G.1.5
Périodes d'inutilisation
Si des périodes d'inactivité sont prévues, prendre les pré-
cautions suivantes :
• Fermer les robinets ou interrupteurs généraux en amont
des appareils ;
• Passer énergiquement un chiffon à peine imbibé d'huile de
vaseline sur toutes les surfaces en acier inox de façon à
appliquer un voile de protection ;
• Aérer régulièrement les locaux ;
• Faire vérifier l'appareil avant de le réutiliser ;
• Pour les modèles à chauffage électrique : régler la machine
sur la puissance de chaleur minimale pendant au moins 45
minutes, afin de permettre l'évaporation de l'humidité qui
s'est accumulée dans les éléments chauffants, sans
endommager les éléments.
G.2
Bref aperçu des dysfonctionnements et de
leurs causes
Des dysfonctionnements peuvent se produire même pendant
l'utilisation régulière de l'appareil.
Dysfonctionne-
Causes possibles :
ment
Le brûleur veil-
• La bougie n'est pas bien fixée ou
leuse gaz ne
est mal reliée ;
s'allume pas
• L'allumage ou le câble de la bougie
sont détériorés ;
• Pression insuffisante dans les
tuyaux de gaz ;
• Buse obstruée ;
• Robinet de gaz défectueux ;
Le brûleur veil-
• Le thermocouple n'est pas suffisam-
leuse gaz
ment chauffé par la veilleuse gaz.
s'éteint après
• Le thermocouple est défectueux.
avoir relâché la
• La manette de la vanne à gaz n'est
manette
pas suffisamment enfoncée.
d'allumage
• Pression insuffisante de gaz au
niveau de la vanne.
• Vanne à gaz défectueuse.
Le brûleur veil-
• Chute de pression dans la conduite
leuse gaz est
de gaz.
encore allumé
• Buse obstruée ou vanne à gaz
mais le brûleur
défectueuse.
principal ne
• Brûleur avec trous de sortie du gaz
s'allume pas
bouchés.
Impossible de
• La boule du thermostat est
régler la tempé-
défectueuse.
rature de la
• Vanne à gaz défectueuse.
plaque à frire
Impossible de
• La boule du thermostat est
régler la tempé-
défectueuse.
rature du four
• Vanne à gaz défectueuse.
• Le thermostat électrique est
défectueux.
• Thermostat électrique de sécurité
s'étant déclenché.
INSTRUCTIONS POUR LE REMPLACEMENT DES ÉLÉ-
MENTS (opération réservée au personnel spécialisé)
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