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Four traditionnel
Hauteur d'insertion : 2
Chauffage : four électrique, chaleur supérieure et inférieure 175-200°C ; four
à gaz : niveau 2-3
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Selon le goût, cette recette peut être modifiée, par exemple avec 100g de
raisins secs ou 100g de noix ou 100g de chocolat râpé. En fait, les possibilités
sont infinies.
Rouleaux de pain de lin, niveau 1-4
Ingrédients :
500-550g de farine de blé, 50g de graines de lin, 3/8 litre d'eau, 1 cube de
levure (40g), 100g de caillé allégé, bien égoutté, 1 c. à thé de sel. Pour le
revêtement : 2 cuillères à soupe d'eau.
Préparation :
Tremper les graines de lin dans 1/8 litre d'eau tiède. Transférer le reste de
l'eau tiède (1/4 de litre) dans le bol à mixeur, émietter dans la levure,
ajouter le caillé et mixeur avec le crochet à pâte au niveau 2. La levure doit
être complètement dissoute. Mettre la farine avec les graines de lin
trempées et le sel dans le saladier. Pétrir à fond au niveau 1, puis passer au
niveau 3 et continuer à pétrir pendant 3 à 5 minutes. Couvrir la mixture et
laisser lever dans un endroit chaud pendant 45-60 minutes. Pétrir à fond une
fois de plus, retirer du bol et former seize rouleaux. Couvrir le moule avec du
papier sulfurisé humide. Poser les rouleaux et laisser lever pendant 15
minutes. Enduire d'eau tiède et cuire au four.
Four traditionnel :
℃
Hauteur d'insertion : 2
Chauffage : four électrique : chauffage supérieur et inférieur 200-220
(préchauffé pendant 5 minutes), niveau four à gaz 2-3
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Crème au chocolat, niveau 5-6
Ingrédients :
200ml de crème sucrée, 150g de chocolat mi-amer, 3 œufs, 50-60g de
sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de
cognac ou de rhum, flocons de chocolat.
Préparation :
Battre la crème dans le bol à mixeur avec le fouet jusqu'à ce qu'elle soit
ferme. Retirer du bol et placer dans un endroit frais. Faire fondre le chocolat
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