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7) La chair à saucisses sous pression passe par l'accessoire à saucisses puis
aboutit dans le boyau.
8) Quand la première saucisse arrive à la longueur recherchée, pincez son
extrémité entre vos doigts. Tournez la saucisse autour de son axe à une ou
deux reprises.
REMARQUE :
Les niveaux de coupe 1 à 4 conviennent à l'utilisation comme hachoir.
Ne faites pas fonctionner l'appareil pendant plus de 10 minutes ; puis
laissez-le refroidir pendant 10 minutes.
Vous pouvez éteindre l'appareil après chaque saucisse jusqu'à acquérir
une meilleure maîtrise de l'appareil.
Suivez l'étape 8 de la manière indiquée. Puis rallumez le hachoir.
Si vous décidez d'utiliser de vrais boyaux, laissez-les tremper avant de les
utiliser.
Veillez à ne pas surremplir les boyaux, faute de quoi les saucisses
risqueraient de trop gonfler et d'éclater au cours de la cuisson (à l'eau
comme à l'huile).
Idées de recettes
Bacon 1kg, sel 16 g, sucre 70 g, sirop d'érable 85g, poivre blanc 2g, ail en
poudre 7g, cinq épices 5g, poivre de Cayenne 7g, poivre noir 15 g, fécule
de pomme de terre 50g, vin jaune 90g
Recettes suggérées
Gâteau biscuit (recette de base), niveau 1-4
Ingrédients :
200 grammes de beurre mou ou de margarine, 200 grammes de sucre, 1
sachet de sucre vanillé ou 1 sachet de Citro-Back, 1 pincée de sel, 4 œufs,
400 grammes de farine de blé, 1 sachet de levure chimique, environ 1/8 litre
de lait.
Préparation :
Transférer la farine de blé et les ingrédients restants dans le bol de mixage,
remuer avec le batteur pendant 3 secondes au niveau 1, puis pendant
environ 3 minutes au niveau 2. Graisser un moule ou recouvrir d'un papier
sulfurisé. Remplir le mixage et cuire au four. Avant de sortir le gâteau du four,
faites un test pour voir s'il est cuit. Avec un bâton de bois pointu, percer le
centre du gâteau. Si aucun mixage n'y adhère, le gâteau est cuit. Mettre le
gâteau sur une grille à gâteau et laisser refroidir.
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