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UTIILISATION DE
VOTRE CUISINIÈRE
Exploitation du brûleur supérieur :
Remarque – Lorsqu'on utilise la cuisson par ébullition, la
température la plus élevée est celle du point d'ébullition.
Quand le liquide commence à bouillir, diminuez la hauteur de
la flamme jusqu'à atteindre la hauteur minimale qui permet de
maintenir l'ébullition. Cela permettra d'écono-miser le gaz.
Cela permettra également de réduire la possibilité de faire
brûler les aliments ou de faire déborder le liquide qui bout, et
aidera à garder la cuisine plus au frais. Utilisez une batterie de
cuisine stable dont le fond est plat, et placez-la toujours sur la
grille du brûleur avant d'allumer celui-ci. La batterie de
cuisine instable dont le fond est arrondi n'offrira pas une
bonne surface de contact avec la grille et cela affectera
l'efficacité de la cuisson. Choisissez une batterie de cuisine
suffisamment grande pour éviter le débordement, mais
rappelez-vous, la batterie de cuisine surdimensionnée (dont le
diamètre dépasse 8 1/2 po) peut altérer la couleur de la
cuisinière ou faire écailler son fini. Les dommages
occasionnés par une batterie de cuisine surdimensionnée, telle
que celle utilisée parfois pour la mise en conserve, ne sont pas
couverts par la garantie. Le fini a été fabriqué selon une
norme commerciale acceptable et son état dépend du soin
apporté par l'utilisateur.
HAUTEUR
TYPES DE CUISSON
Amorce de cuisson de la plupart des aliments;
Haut
port de l'eau à ébullition; cuisson au grilloir.
Maintien de la température au stade d'ébullition
Moyen
lente; épaississement des sauces, des jus; cuisson
à la vapeur.
Cuisson des aliments, art de pocher les aliments,
Bas
préparation de ragoûts.
Robinets du brûleur supérieur :
La hauteur de la flamme du brûleur supérieur doit être réglée
de sorte qu'elle ne dépasse pas le rebord de la batterie de
cuisine. Pour des raisons de sécurité, il est fortement
recommandé que vous vous conformiez à ces directives. Un
brûleur du dessus de la cuisinière dont la flamme est haute est
inefficace et non sécuritaire. La flamme doit toujours être
réglée de sorte qu'elle ne dépasse pas en largeur le fond de
l'ustensile de cuisson. La hauteur de la flamme peut varier en
raison des variations de la pression, d'une mauvaise position
des brûleurs et de la présence de dommages ou de débris.
Préchauffage :Chauffez le four à la température désirée
avant de placer les aliments au four. Préchauffez pendant 10 à
12 minutes.
Ouverture de la porte du four :Faites évacuer l'air chaud ou
la vapeur avant de retirer les aliments ou de les replacer.
Disposition des grilles du four :Les grilles du four doivent
être disposées comme il se doit avant que le four ne soit
allumé. Disposez les grilles de sorte que les aliments se
trouvent au centre du four.
CONSIGNES D'UTILISATION
Pour allumer les brûleurs
supérieurs, tournez toujours les
boutons correspondants à la
position LÉGER (LITE). Puis
réglez la taille de la flamme,
de sorte qu'elle ne dépasse pas
le rebord de la batterie de
cuisine.
Note: Sachez quels boutons
correspondent à quel brûleur.
Placez des aliments dans leur
ustensile de cuisson sur le
brûleur avant d'allumer
celui-ci, et fermez-le avant de
retirer l'ustensile de cuisson.
17
P
OSITIONS RECOMMANDÉES DE LA GRILLE POUR LA
,
CUISSON AU GRILLOIR
LA CUISSON ET LE RÔTISSAGE
GRILLE
1
Viandes, poulet ou poisson cuits au grilloir
Biscuits, gâteaux, tartes, biscuits à la poudre
1 ou 2
levante et muffins
Tartes congelées, gâteau des anges, pain à la
2
levure, plats en casserole, petits morceaux de
viande ou de volaille
2
Dinde, rôti ou jambon
Choix de la température:
Il est important de choisir l'arrangement de température
approprié. Ne placez jamais le cadran à un degré plus élevé
que nécessaire, avec l'intention d'abaisser l'arrangement à un
temps postérieur. Ceci n'accélérera pas la cuisson. Il peut
faire faire un cycle plus lent et faire le four varier la
température de sorte que la cuisson des résultats puisse être
insuffisante. Votre four a une gamme de température de
250°F ~ 500°F.
Cuire:
En cuiant, suit les instructions de recette. L'usage corrige des
ingrédients, les mesurer soigneusement, et utiliser le type et
la taille correctes d'ustensiles de cuisine qui est suggéré dans
la recette. Rappeler se préchauffer convenablement. Eviter
l'ouverture fréquente de la porte de four pendant préchauffer
et cuire. En cuiant des gâteaux dans verre cuire les plats,
abaisser la température de four par 25°F si le fond et les
côtés ne brûlent pas avant le dessus fins cuisinant. En outre,
en employant le bakeware en verre, il vaudrait mieux
d'augmenter l'heure de préchauffage d'assurer la stabilisation
exacte de la température du four. Accordez 20 minutes pour
les températures jusqu'à 350°F et 30 minutes pour les
températures jusqu'à 425°F. Évitez d'ouvrir la porte autant
que possible.
Grilles du Four:
Le grilles du four devraient être arrangés avant que le
bouton de four soit tourné à une position de"ON" (marche).
Placez les grilles ainsi la nourriture n'est centrée dans le four,
pas le grilles.Quand plus d'un plat est employé, soyez sûr de
les chanceler, en permettant l'espace entre chacun. Ne laissez
pas les plats toucher toute partie du four, particulièrement la
fenêtre en verre. Il est le meilleur d'employer deux grilles et
nourritures d'endroit ainsi un plat n'est pas directement
au-dessus des autres.
Déplacement de Grille:
Tirez le grille de four en avant et soulevez vers le haut sur
l'avant du support ainsi il dégagera le garde de grille. Pour
remplacer le grille de four, guidez la partie arrière à angles
du grille sous le garde de grille et glissez le grille à l'arrière.
Ne couvrez jamais les grilles de four de papier d'aluminium.
De telles pratiques emprisonneront la chaleur et causeront la
chaleur intense dans les taches qui donnent habituellement
des résultats pauvres. Ceci peut endommager la finition de
porcelaine comme les fenêtres en verre dans des portes de
four.
ALIMENTS
:
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