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Utilisation de la SEAR ZONE
La saisie est une technique de cuisson directe utilisée
pour le poisson et les viandes, comme le steak, la
volaille et les côtelettes. La saisie permet de brunir la
surface de l'aliment à haute température. En saisissant
les deux côtés de la pièce de viande, on fait caraméliser
la surface de la viande pour un goût plus appétissant.
1) Ouvrez le couvercle et allumez tous les brûleurs,
dont le brûleur de saisie
brûleur 1, soit le plus à gauche.
IMPORTANT : Allumez toujours le brûleur 1 en
premier. L'/les autre(s) brûleur(s) s'allume(nt)
à partir du brûleur 1.
Consultez la section ALLUMAGE DU BARBECUE.
2) Préchauffez le barbecue couvercle fermé en mettant
tous les brûleurs sur la position
fort pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le
thermomètre indique 260 °C.
3) Après le préchauffage, laissez les boutons de
réglage du brûleur
adjacent en position démarrage/fort (A). Le
brûleur de saisie fonctionne en tandem avec les
brûleurs adjacents (B). Les brûleurs restants
peuvent être éteints et réglés au minimum.
4) Placez la viande directement sur la SEAR ZONE et
fermez le couvercle. Saisissez chaque côté de une à
quatre minutes (C), selon le type et l'épaisseur de
la pièce de viande. Une fois la saisie terminée, vous
pouvez placer la viande à feu moyen pour atteindre
la cuisson souhaitée.
N.B. : Effectuez toujours la cuisson avec le couvercle fermé
pour bénéficier d'un maximum de chaleur et pour éviter
les flambées.
Avec l'expérience, nous vous encourageons à expérimenter
différents temps de saisie afin de trouver les résultats
correspondant à vos préférences.
Pour éteindre les brûleurs
1) Appuyez sur chaque bouton de réglage gaz puis
tournez dans le sens horaire jusqu'à la position
éteinte .
2) Éteignez l'alimentation en gaz sur la bouteille de GPL.
16
. Commencez avec le
démarrage/
de saisie et du brûleur
B
1
2
3
1
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