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14. "Pâte" :
Pour préparer une pâte à brioche, à croissants, à
petits pains... qui sera ensuite mise en forme à la
main et cuite dans un four traditionnel.
Une première levée est réalisée en machine mais
il est nécessaire de procéder à une deuxième phase
de levée hors machine, après le façonnage.
15. "Riz/Céréales" :
En association avec la cuve à riz/céréales (14) et
le couvercle (15) dédiés, ce programme permet
de cuire tous types de riz (blanc, complet, bio,
thaï, basmati, gluant, rouge...) et de céréales
(boulgour, quinoa, couscous, sarrasin, blé,
polenta...) en utilisant la méthode de cuisson par
absorption d'eau. Vous pouvez programmer la
cuisson de 15 minutes à 2 heures.
Important :
- Pour garantir un bon résultat, laissez
toujours le couvercle spécial riz/céréales
(15) sur la cuve à riz/céréales durant toute
la durée de la cuisson.
- N'utilisez jamais la cuve à pain (12) pour
la cuisson de riz ou céréales.
16. "Cuisson" :
Ce programme permet de prolonger le temps de
cuisson de 15 minutes à 2 heures après un cycle
complet.
Il peut aussi être utilisé pour réchauffer et rendre plus
croustillants des pains déjà cuits et refroidis.
- Par défaut, la durée affichée est de 50 minutes.
- Pour définir la durée effective de cuisson
supplémentaire, appuyez sur l'une des flèches
de la fonction "Minuterie" jusqu'à affichage de
la valeur souhaitée.
Remarque : vous trouverez en fin de notice, page
26, un tableau récapitulatif des temps de prépa-
ration pour les recettes préprogrammées qu'il vous
est possible de sélectionner.
B) Le choix du dorage
La touche "Mode" vous permet de choisir le degré
de dorage de la croûte :
- Clair pour une croûte moelleuse et pâle
- Moyen pour une croûte beige, cuisson
intermédiaire
- Foncé pour une enveloppe croustillante et ferme
Chaque pression de touche vous fait passer d'un
paramètre à l'autre.
Le mode affiché par défaut est "Moyen".
Remarque :
- Indépendamment de la touche "Mode", la couleur
finale de la croûte dépend fortement des ingrédients
utilisés.
14
- Vous n'avez pas le choix du dorage pour les recettes
préprogrammées : "Cake", "Confiture ", "Pâte à
pizza", "Pâte", "Riz/Céréales" et "Cuisson".
C) Le choix du poids du pain
La touche " Poids" vous permet de sélectionner le poids
effectif de votre pain qui est le reflet de la quantité
d'ingrédients introduits dans la cuve à pain (12).
Vous avez le choix entre 3 valeurs différentes :
- 750 g
- 1000 g
- 1250 g
Chaque pression de touche vous fait passer d'un
poids à l'autre.
Le poids affiché par défaut est de "1250 g".
Remarque : vous n'avez pas le choix du poids pour
les recettes préprogrammées : "Super rapide ", "Cake",
"Confiture ", "Pâte à pizza", "Pâte", "Riz/Céréales" et
"Cuisson".
D) L'utilisation de la minuterie
Avec votre machine à pain, vous avez la possibilité
de programmer un départ différé de votre recette
jusqu'à une durée maximale de 13 heures.
Remarques :
- La minuterie n'est pas utilisable pour les recettes
préprogrammées : "Super rapide" et "Confiture".
- En départ différé, les avertisseurs sonores sont
s upprimés afin de vous garantir un sommeil
paisible.
1. Pour les recettes préprogrammées de pain, "Cake",
"Pâte à pizza" et "Pâte" :
Pour afficher la durée effective, appuyez sur l'une des
flèches de la fonction "Minuterie" jusqu'à visualisation
de la valeur souhaitée. Chaque pression, vers le haut
ou le bas, augmente ou diminue respectivement le
temps par intervalle de 10 minutes.
Important : le temps inscrit sur l'écran
d'affichage est celui nécessaire pour atteindre
l'heure à laquelle vous souhaitez que votre
préparation soit prête (temps de cuisson
inclus).
Exemple : il est 20h30 et vous voulez que votre
pain soit prêt à être défourné le lendemain à 7h00.
Il vous suffit de compter le nombre d'heures entre
20h30 et 7h00, soit 10 heures et 30 minutes. Il
faut donc afficher 10:30 à l'écran.
Important : lors de l'utilisation de cette
fonction, ne choisissez que des recettes
à base d'ingrédients non périssables ou
remplacez les aliments frais par des pro-
duits non périssables (ex. remplacez le lait
frais par du lait en poudre). Par conséquent,
produits laitiers, œufs, levure de boulangerie
fraîche... sont à exclure.
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