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A) Le choix de la recette préprogrammée
Votre machine à pain dispose de 15
préprogrammées qui vous permettent de prépare
toutes les recettes possibles et imaginables.
La machine est livrée avec 35 fiches
recettes mais vous pouvez en créer autant que vou
le souhaitez.
Chaque pression sur la touche "Recette" vous fai
passer d'une recette préprogrammée à l'autre
dans l'ordre suivant :
1. "Normal" :
C'est le programme le plus couramment utilisé pou
préparer les pains à base de farine blanche.
De plus, il garantit un bon résultat dans la majorit
des autres cas.
2. "Normal rapide" :
Sélectionnez ce programme en cas de
de temps. La préparation entière prendra enviro
2 heures au lieu de plus de 3 heures.
Il permet aussi de réaliser du pain à partir
préparations du commerce toutes prêtes
pâte à pain.
3. "Complet" :
On utilise cette recette pour faire des pains ave
de la farine plus lourde (ex : farine de blé com-
plète, farine de seigle...) pour lesquels la pât
nécessite un temps initial de préchauffage pou
améliorer le processus de levée.
Remarque : pendant la phase de préchauffage
ne soulevez pas le couver
la température dans la cavité. Les pains réalisé
avec ces farines sont en général légèrement plu
ramassés que ceux à base de farine blanche.
4. "Complet rapide" :
Pour gagner du temps tout en conservant un résulta
correct du pain à base de farine lourde.
En sélectionnant ce programme, la durée de levé
est raccourcie.
Il se peut que la taille finale du pain soit plu
petite qu'avec la recette précédente.
Comme pour la recette "Normal rapide", c
programme permet aussi, en alternative, de réalise
du pain à partir de préparations du commerc
toutes prêtes pour pâte à pain.
5. "Sucré" :
Recommandé pour la préparation de pains sucré
tels que pain au chocolat, pain aux raisins, etc.
En effet, ce programme cuit le pain à une tempé-
rature plus basse afin de minimiser le dorage de
pâtes contenant plus de sucre.
1
serve
6. "Sucré rapide" :
Permet de réaliser des pains sucrés en gagnant un
heure par rapport au programme précédent.
7. "Français" :
Ce programme constitue une alternative à
recette "Normal" pour la préparation de pain
base de farine blanche ou de mélange
blanche et complète. Il génère une croûte
croustillante et il est particulièrement adapté
pains contenant peu de matière grasse et
sucre.
8. "Français rapide" :
Comme le programme "Sucré rapide", il
d'économiser une heure par rapport a
programme "Français".
9. "Sans gluten" :
Cette recette est particulièrement appréciée de
personnes ne tolérant pas le gluten.
10. "Super rapide" :
Pour les pressés, cette recette permet de réalise
du pain en un peu plus d'une heure.
N'utilisez ce programme qu'en alternative à l
recette "Normal" ou à une variante de celle-ci.
Il saute en effet certaines phases de fermentatio
et génère, par conséquent, un pain qui a ten-
dance à moins lever.
Nous vous recommandons d'ajouter davantag
de levure et de sucre que les quantités indiquée
dans les fiches recettes.
11. "Cake" :
Ce mode de préparation est adapté à la réalisatio
de mets à base de levure chimique.
Cependant, les cakes préparés avec ce program-
me sont moins hauts, plus compacts et moins léger
que lorsque la pâte est mélangée dans un bo
mixeur dédié.
Cette recette ne donne ni le choix du degré d
brunissage de la croûte ni celui du poids.
12. "Confiture" :
Pour la préparation de délicieuses confitures faite
maison.
Veillez à retirer les pépins et noyaux des fruits avan
de les mettre dans la cuve à pain (12). Ils pourraien
endommager le revêtement anti-adhésif.
13. "Pâte à pizza" :
Idéal pour préparer la pâte pour un fond de pizza.
Ce programme pétrit la pâte et procède à sa levé
dans des durées spécialement adaptées au fon
de pizza.
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