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Testés pour vous dans notre laboratoire
fr
Papier de cuisson
Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la
température choisie. Découpez toujours le papier de
cuisson au bon format.
Produits congelés
N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la
glace de l'aliment.
Les produits congelés sont précuits partiellement de
manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure
même après la cuisson.
Valeurs de réglage recommandées
Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal pour différents pains et petits pains. La
température et le temps de cuisson dépendent de la
quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi des
plages de réglages sont indiquées. Commencez par
essayer les valeurs les plus basses. Une température
basse permet l'obtention d'un brunissement plus
uniforme. Si nécessaire, augmentez-la à la prochaine
cuisson.
Les temps de cuisson ne peuvent pas être
Remarque :
réduits en augmentant les températures. Les pains ou
petits pains seraient cuits à l'extérieur mais pas à
l'intérieur.
Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent
d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
Plat
Pain
Pain blanc, 750 g
Pain bis, 1,5 kg
Pain complet, 1 kg
Fougasse
Petits pains
Petits pains ou baguette, à réchauffer, pré-
cuits
Petits pains, sucrés, frais
Petits pains, sucrés, frais, 2 niveaux
Petits pains, frais
Baguette, précuite, réfrigérée
Petits pains, congelés
Petits pains ou baguette, à réchauffer, pré-
cuits
Produits à la saumure, pâtons
* Préchauffer
32
Accessoires
Lèchefrite ou moule à cake
Lèchefrite ou moule à cake
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques
minutes.
Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et
indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos
accessoires uniquement une fois le préchauffage
terminé. Certains plats sont mieux réussis lorsqu'ils sont
cuits en plusieurs étapes. Ces étapes figurent dans le
tableau.
Les valeurs de réglage pour la pâte à pain s'appliquent
aussi bien pour la pâte sur la plaque à pâtisserie que
dans un moule à cake.
Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référez-
vous à une recette similaire dans le tableau.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Attention !
Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de
cuisson chaud et ne posez jamais de récipient rempli
d'eau sur le fond du compartiment de cuisson. Le
changement de température peut endommager l'émail.
Modes de cuisson utilisés :
Chaleur tournante 4D
:
■
Convection naturelle
%
■
Gril air pulsé
4
■
Gril grande surface
(
■
Gril petite surface
*
■
Hauteur
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
1
:
1
:
1
:
1
%
2
%
1
%
3+1
:
1
%
2
%
2
%
1
%
Température
Durée en
en°C / position
min.
gril
210-220*
10-15
180-190
25-35
210-220*
10-15
180-190
40-50
210-220*
10-15
180-190
40-50
250-270
20-30
200-220
10-20
170-180*
15-25
150-160*
20-30
180-200
25-35
200-220
10-20
200-220
15-25
220-240
15-25
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