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Plat
Gâteau de Savoie au madère/cakes
aux fruits
Fatless sponge cake / Génoise allégée 160 - 180
1)
Pâte à tarte brisée
Fond de tarte - génoise
Tarte aux pommes (recouverte)
Apple pie / Tourte aux pommes
(2 moules Ø 20 cm, disposés en dia‐
gonale)
Tarte salée (par ex., Quiche lorraine)
Gâteau au fromage
1)
Préchauffez le four.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Tresse/couronne de pain
Brioche de Noël aux fruits (Stollen)
Pain (pain de seigle)
Choux à la crème/éclairs
1)
Gâteau roulé
Crumble (sec)
Gâteau au beurre/sucre
Gâteau aux fruits (pâte levée/génoise)
Gâteau aux fruits sur pâte brisée
Gâteaux à pâte levée à garniture fragi‐
le (par ex. fromage blanc, crème,
amandes effilées)
1)
Pizza (bien garnie)
1)
Pizza (pâte fine)
1)
Pain plat
Tartes flambées (Suisse)
1)
Préchauffez le four.
Température (°C)
150 - 170
170 - 190
150 - 170
160 - 180
180 - 190
170 - 190
160 - 180
Température (°C)
160 - 180
160 - 180
180 - 200
170 - 190
200 - 220
160 - 180
1)
180 - 200
160 - 180
170 - 190
150 - 170
190 - 210
230
230
190 - 210
Durée (min)
70 - 90
25 - 40
10 - 25
20 - 25
50 - 60
65 - 80
30 - 70
60 - 90
Durée (min)
30 - 40
40 - 60
45 - 60
30 - 40
8 - 15
20 - 40
15 - 30
25 - 50
40 - 80
40 - 80
20 - 40
12 - 20
10 - 20
35 - 50
Positions des
grilles
1
1
2
2
1
1
2
1
Positions des
grilles
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
FRANÇAIS
27
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