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recettes a decouvrir
PATES - EPICES - BEURRES
Epices marocaines
Préparation : 5 min. + trempage 15 min.
Pour : 2/3 tasses
Ingrédients :
- 12 gousses de cardamome
- 3 c. à s. de graines de cumin
- 2 c. à s. de graines de coriandre
- 2 bâtons de cannelle coupés en 2
- 2 c. à s. de graines de fenouil
- 0,5 c. à c. de poivre noir en grains
- 0,5 c. à c. de grains de piment de
Jamaïque
- 2 c. à s. de paprika
- 1,5 c. à c. de curcuma moulu
Préparation :
1. Prélevez les graines de cardamome
puis mettez-les dans le bol du blender.
2. Ajoutez tous les ingrédients et verrouil-
lez le couvercle.
3. Utilisez la vitesse "Moudre" pendant 1
minute environ jusqu'à obtention d'une
préparation finement moulue.
4. Les épices se conservent 3 mois dans
un récipient hermétique placé dans un
endroit frais.
PATISSERIE
Muffins poire-fruits rouges
Préparation : 15 min.
Cuisson : 20 min.
Pour : 12 pièces
Ingrédients :
- 200 g de blé complet
- 100 g de flocons d'avoine
- 2 c. à c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 110 g de sucre de canne complet
- 125 ml de jus d'orange
- 125 g d'huile de coco fondue
- 1 œuf
- 1 poire bien mûre, pelée, coupée en
morceaux
- 225 g de fruits rouges congelés
Préparation :
1. Préchauffez le four thermostat 180°C
(160°C chaleur tournante). Tapissez 12
moules à muffins avec des caissettes
papiers.
2. Mettez le blé dans le bol et verrouillez
le couvercle. Sélectionnez la vitesse
"Moudre" pendant 1 minute. Appuyez sur
"Pause", ajoutez les flocons d'avoine et
opérez pour 1 minute supplémentaire.
3. Transvasez la farine dans un saladier,
rajoutez la levure chimique, le sel et
le sucre. Mélangez jusqu'à obtention
d'une préparation homogène.
4. Placez le jus d'orange, l'huile de coco
et l'œuf dans le bol et verrouillez le
couvercle. Utilisez la fonction "Pulse" à
2-3 reprises puis mettez sur "Pause".
Ajoutez la moitié du mélange d'avoine,
utilisez "Pulse" à 2 reprises, remettez
sur "Pause" ajoutez le reste du mélange
d'avoine et appuyez 5-6 fois sur "Pulse".
5. Dans un grand saladier, mélangez la
poire et les fruits rouges à la prépara-
tion puis répartissez la pâte dans les
moules à muffin.
6. Faites cuire pendant 20 minutes envi-
ron.
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