Moulinex pain dore Mode D'emploi page 98

5. Точно дотримуйтесь послідовності додавання інгредієнтів і їх кількості, вказаних в рецепті.
Додавайте спочатку рідкі інгредієнти, потім – тверді. Дріжджі не повинні вступати в
контакт із рідиною або сіллю. Завелика кількість дріжджів робить структуру хліба
більш чутливою: тісто дуже високо підіймається, а потім сильно спадає при випіканні.
Загальна послідовність, якої необхідно дотримуватися:
– Рідкі інгредієнти (м'яке вершкове масло, олія, яйця, вода, молоко)
– Сіль
– Цукор
– Перша половина борошна
– Сухе молоко
– Інші тверді інгредієнти
– Друга половина борошна
– Дріжджі
6. При нетривалому збої електроживлення (до 7 хвилин)
прилад зберігає поточний режим і продовжить роботу
після відновлення живлення.
7. Якщо ви хочете запустити 2 цикли приготування хліба,
то необхідно зачекати 1 годину між циклами, щоб дати
приладу охолонути. Недотримання цієї вказівки може
погано вплинути на якість другої булки хліба.
8. При вийманні хліба з форми замішувач може залишиться
в булці хліба. У цьому випадку використовуйте гачок для
його виймання.
Для цього вставте гачок у вісь замішувача та потягніть
його до себе.
Попередження щодо використання програм для
безглютенових виробів
• Щоб уникнути утворення грудочок, необхідно ретельно просіяти борошняну суміш із
дріжджами.
• Відразу після запуску програми необхідно забезпечити краще замішування: відділити
неперемішані інгредієнти від стінок форми, замішуючи їх у напрямку центру за
допомогою неметалевої ложки.
• Безглютеновий хліб не піднімається, як класичний. Він має більш щільну структуру та
більш блідий колір у порівнянні зі звичайним хлібом.
• Кінцевий результат може відрізнятися в залежності від марки готової суміші: можливо,
знадобиться дещо змінити рецепти. Отже, рекомендуємо почати з пробного випікання
(див. приклад нижче).
98
L