Table des Matières
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Tableau De Cuisson Des Legumes A La Vapeur
Posez la Grille dans le Roaster Oven, ajoutez la quantité d'eau chaude indiquée ci-dessous,
couvrez et préchauffez à 400°F. Cuisez tous les légumes à 400°F.
Cussion à la Vapeur: Posez la Grille dans le Roaster Oven. Ajoutez la quantité d'eau chaude
appropriée indiquée sur le tableau. Couvrez. Préchauffez à 350°F pendant 0 minutes. Le cuisson
à la vapeur conserve la texture et la saveur délicates du poisson et des fruits de mer. Servez chaud
directement du Roaster Oven. Pour servir froid : plongez dans l'eau froide pour arrêter la cuisson,
mettez au réfrigérateur avant de servir.
Pour pocher les aliments: Posez la Grille dans le Roaster Oven. Ajoutez la quantité d'eau
indiquée au tableau. Couvriez ; préchauffez à 350°F pendant 0 minutes.
Le pochage est une méthode de cuisson sans ébullition. La cuisson ne demande pas de graisse.
Type d'aliment
Artichaut paré
Asperges parées
Haricots verts entiers
Betteraves entières, de 5 à 8 cm
Fleurs de broccoli, parées
Chou, quartiers ou sections
Carottes en morceaux, nettoyées
Fleurs de chou-fleur, parées
Epi de maïs, épluché
Poireaux, parés
Pommes de terre entières,
petites, rouges
Patates douces, de 175 g. chacune
Courge, qualité Pattypan
Petites courgettes entières
Potiron, qualité Acorn
ou Butternutt, moitiés ou quartiers
Tranches, Filets de poisson
Poisson entier
Palourdes dans la coquille
Crabe, pinces et pattes de
Homard, queues
Moules dans la coquille
Cuisson A La Vapeur/Pochage
6
Temps de vapeur
de 30 à 35
de 15 à 0
de 10 à 0
de 5 à 30
de 1 à 15
de 0 à 5
de 0 à 5
de 13 à 16
de 5 à 30
de 15 à 0
de 30 à 35
de 40 à 45
de 0 à 5
de 30 à 35
de 15 à 0
de 5 à 30
de 0 à 5
de 30 à 35
de 5 à 30
de 15 à 0
Quantité d'eau
709 ml
474 ml
474 ml
709 ml
474 ml
709 ml
709 ml
474 ml
709 ml
474 ml
946 ml
946 ml
709 ml
946 ml
709 ml
946 ml
709 ml
709 ml
946 ml
709 ml
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