Valeurs Recommandées / Pâtisserie - Kuppersbusch EEH 6200.0 Instructions D'utilisation Et Avis De Montage

Valeurs recommandées / pâtisserie
Les valeurs pour les fonctions à utiliser de préférence sont mises en évidence.
s
Pâtisserie
Pâte mélangée
Baba allemand / savarin
Cake
Gâteau de Savoie
Génoise
Fonds degénoise
Gâteaux aux fruits, mince
Biscuits
Tartes:
Garnissage sec
Garnissage humide
Pâte pétrie
Fonds de tartes
Gâteaux au fromage
Biscuits
Tartes:
Garnissage sec
Garnissage humide
Pâte à la levure
Baba allemand / savarin
Couronne
Pain d'épices
(préchauffer)
Biscuits
Tartes:
Garnissage sec
Garnissage humide
Pâte à biscuit
Génoise
Roulé
Gâteaux à base de blanc d'oeuf
Meringues
Biscuits de Noël (étoiles)
Macarons
Autres types de pâte
Pâte feuilletée
Pâte feuilletée à la levure
Pâte feuilletée au fromage
blanc
Pâte à choux
Pâte à l'huile et au fromage
blanc
Gâteau au miel
Pain et pizza
Levain et pain à la levure:
(Préchauffage: 230 °C,
Précuisson: 10 Min. à 230 °C)
Pain à la levure / pain blanc
Petits pains salé, bretzels
(Préchauffage: 230 °C)
Pizza (Préchauffage: 250 °C)
EEH 6200.0
Chaleur tournante
Niveau Température en °C
2 150-160
2 150-160
2 150-160
2 150-160
2 170-180
2 150-160
2 150
2
2 150-160
2 160-170
2 170-180
2 140-150
2 140-150
2
2 150-160
2 160-170
2 150-160
2 150-160
2 150-160
2 140-150
2
2 150-160
2 160-170
2 150-160
2 170-180
2 80-90
2 100-120
2 100-120
2 170-180
2 170-180
2 160-180
2 170-180
2 150-160
2 140-150
2 180
2 200
Veuillez tenir compte des remarques contenues dans le tableau p. 36!
Convection voûte / sole
Niveau Température en °C
1 170-180
1 170-190
1 160-180
1 170-180
2 180-200
1 170-180
2 170-180
2 180-190
2 170-180
2 180-200
1 160-170
2 180-190
2 180-190
2 170-180
1 175-180
2 175-180
2 175-180
2 180-200
2 175-180
2 170-180
2 175-180
2 180-200
2 100-120
2 120-140
2 120-140
2 190-210
2 190-210
2 180-200
2 190-210
2 170-180
2 170-180
2 180
2 200
2 220
Chaleur tournante intensive
Fonction «Pizza»
Niveau Température en °C
2 150-160
2 150-160
2 160-170
2 140-150
2 150-160
2 160-170
2 150-160
2 160-170
1/2 160
2 180
0 250
Durée de
cuisson
en minutes
50-65
50-70
60-70
40-60
20-30
45-60
15-30
25-35
35-50
25-35
70-90
15-35
25-35
30-50
40-65
40-50
50-70
15-30
30-40
30-50
30-40
12-25
80-120
20-40
20-50
15-30
30-40
30-40
30-40
30-40
20-35
50-65
30-50
15-20
8-12
37