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INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO
Opción 2 - Parrilla: cocción indirecta
PRECAUCIÓN:
• Asegúrese de que no haya desechos ni cenizas en el ahumador/parrilla antes de usarlo.
No cocinar directamente sobre las brasas calientes es ideal para una cocción lenta y para asar alimentos
que requieren más de 25 minutos de cocción, por ejemplo, la mayoría de los cortes de asado, lomo, chuletas,
pollo entero, pavo, pescado y productos de panificación.
1.
Retire la tapa, la rejilla y el contenedor de agua. Apártelos.
2.
Desbloquee y retire la estructura del ahumador. Apártela.
3.
Asegúrese de que la bandeja para cenizas esté vacía y sujetada firmemente.
4.
Coloque las briquetas de carbón y/o la madera del lado izquierdo o derecho de la rejilla para carbón.
5.
Encienda el ahumador según las instrucciones del embalaje del material combustible. Deje la tapa abierta.
6.
Deje que el material combustible se queme hasta que se formen brasas encendidas antes de cocinar.
7.
Con guantes protectores, retire cuidadosamente la tapa del ahumador. Asegúrese de alejarse para
abrir la tapa. Esto permitirá que el vapor se escape lejos de su cuerpo.
8.
Con guantes protectores, corra cuidadosamente las brasas calientes hacia los costados de la rejilla
para carbón con un utensilio largo.
9.
Con guantes protectores, coloque la rejilla para cocinar sobre las abrazaderas de soporte inferiores,
cierre la tapa y deje que la parrilla se precaliente.
10.
Con guantes protectores, abra la tapa y coloque los alimentos sobre la rejilla para cocinar con una
pinza metálica larga. Para obtener los mejores resultados, no coloque los alimentos directamente
encima de las briquetas o la madera que aporta un sabor especial.
11.
Con la tapa abierta o cerrada, cocine hasta que se alcance la temperatura interna deseada de los alimentos.
12.
Cierre la tapa, la puerta de acceso lateral y todos los respiraderos para que el carbón se queme.
Excepto en casos de emergencia, NO vierta agua sobre las brasas calientes.
PRECAUCIÓN:
• Cuando utilice líquido para encender, siempre revise la bandeja para cenizas antes del encendido. El
líquido podría acumularse en la bandeja para cenizas y encenderse, lo que provocaría un incendio debajo
de la bandeja.
• Nunca agregue líquido para encender a las brasas calientes, y ni siquiera a las brasas templadas, porque el
retroceso de la llama podría causar lesiones graves o daños materiales.
Cómo agregar más carbón o madera que aporta un sabor especial
1. Retire los alimentos de la rejilla para cocinar.
2. Con guantes protectores, retire la rejilla para cocinar.
3. Agregue más briquetas sin agitar las brasas calientes.
4. Vuelva a colocar cuidadosamente la rejilla para cocinar y los alimentos.
ADVERTENCIA:
• Nunca agregue líquido para encender a las brasas calientes, y ni siquiera a las brasas templadas, porque el
retroceso de la llama podría causar lesiones graves o daños materiales.
PRECAUCIÓN:
• Nunca utilice carbón que haya sido pretratado con fluido para encender. Use solo carbón común de grado
alto, una mezcla de carbón y madera, carbón grueso o madera para cocinar.
• Abra la tapa lentamente para evitar que se genere una llamarada cuando el aire fresco entra en contacto
con el fuego.
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