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Commande
Cuisson combinée
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Le mode de cuisson Cuisson combinée allie la chaleur et la
vapeur. Une cuisson peut comprendre jusqu'à 6 étapes de
cuisson. Pour chaque étape de cuisson, la température, l'hu-
midité et la durée ou la température à coeur peuvent être pa-
ramétrées.
La durée de la cuisson dépend de la succession des diffé-
rentes étapes de cuisson.
Il est impossible d'utiliser la thermosonde en mode de cuis-
son "Cuisson combinée / Gril" .
Exemple : cuisson comprenant 3 étapes.
^ Enclenchez le four vapeur combiné s.
^ Piquez la thermosonde dans l'aliment et enfournez l'aliment
dans le four.
Insérez le plat universel au niveau le plus bas si la viande
est posée sur la grille.
^ Sélectionnez "Cuisson combinée".
^ Sélectionnez le mode de cuisson souhaité.
Etape de cuisson 1
^ Saisissez la température puis validez avec "Poursuivre".
^ Saisissez l'humidité puis validez avec "Poursuivre".
^ Sélectionnez "Durée" ou "Régler la température à coeur"
^ Saisissez la durée ou la température à coeur puis validez
avec "Poursuivre".
^ Sélectionnez "Ajouter autre étape de cuisson".
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