Beper BC.350 Manuel D'instructions page 18

Friteuse à air chaud Manuel d'instructions
FORMULATIONS :
Le tableau ci-dessous mentionné vous aidera à sélectionner les formulations de base pour quelques ingrédients.
Naturellement il s'agit seulement d'indications, puisque les ingrédients diffèrent en origine, dimension, forme et
marque.
Les ingrédients plus petits d'habitude demandent des temps de préparation légèrement plus brefs par rapport
aux ingrédients plus gros.
Une quantité plus élevée d'ingrédients demande seulement un temps de préparation légèrement plus long, une
quantité réduite d'ingrédients demande seulement un temps de préparation légèrement plus bref.
Mélanger les ingrédients plus petits à la moitié du temps de préparation optimise le résultat final et peut aider à
rendre la cuisson uniforme.
Ne pas utiliser des ingrédients extrêmement gras.
L'appareil peut être aussi utilisé simplement pour réchauffer les ingrédients, en imposant la température à 150 °
C pour un maximum de 10 minutes.
Frites très minces
(surgelées)
Frites épaisses
(surgelées)
Pommes de terre
gratinées
Bifteck
Côtelette de porc
Hamburger
Saucisse
Cuisse de poulet
Poitrine de poulet
Paupiettes du
printemps
Bâtonnets de pou-
let (surgelés)
Bâtonnets de pois-
son (surgelés)
Snacks au fromage
panés (surgelés)
Légumes farcis
Gâteaux
Quiche
Muffin
Petits gâteaux
Capacité Temps
Min - max (min.)
(g)
300-400 18-20
300-400 20-25
500 20-25
100-500 10-15
100-500 10-15
100-500 10-15
100-500 13-15
100-500 25-30
100-500 15-20
100-400 8-10
100-500 6-10
100-400 6-10
100-400 8-10
100-400 10
300 20-25
400 20-22
300 15-18
400 20
Température Mélanger
°C
200 Mélanger
200 Mélanger
200 Mélanger
180
180
180
200
180
180
200 Mélanger
200 Mélanger
200
180
160
160
180
200
160
18
Autres informations
Préchauffer avant l'utilisa-
tion
Préchauffer avant l'utilisa-
tion
Préchauffer avant l'utilisa-
tion
Préchauffer avant l'utilisa-
tion
Utiliser avec une plaque /
moule pour le four
Utiliser avec une plaque /
moule pour le four
Utiliser avec une plaque /
moule pour le four
Utiliser avec une plaque /
moule pour le four