Table des Matières
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9 Cuisinière
Pour les zones normales de cuisson, le commutateur rotatif peut être
tourné dans les deux sens en passant par le niveau de puissance «0».
Pour les zones de cuisson à deux circuits/de rôtissage, le commuta-
teur rotatif possède une butée et peut être tourné dans le sens des
aiguilles d'une montre et dans le sens inverse.
Pour enclencher la zone de cuisson supérieure à deux circuits/de rôtissage,
tourner d'abord le commutateur rotatif jusqu'à la butée, puis le mettre sur le
niveau de puissance souhaité.
Tableau des niveaux de puissance
Niveau de
puissance
1
Faire fondre, réchauffer
2
3
Poursuivre la cuisson, faire
réduire, cuire à l'étuvée
4
Poursuivre la cuisson, faire
5
6
Arrêter la zone de cuisson
Régler le commutateur rotatif de la zone de cuisson souhaitée sur le niveau
de puissance «0».
– La lampe témoin de fonctionnement s'éteint si les autres zones de
cuisson sont déclenchées.
– Le commutateur rotatif peut maintenant être rentré.
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Procédé de cuisson
doucement
Faire gonfler
braiser
Rôtir à feu doux
Rôtir, faire frire, faire
chauffer rapidement
Application pratique
Beurre, chocolat, gélatine, sauces
Riz
Légumes, pommes de terre,
sauces, fruits, poisson
Pâtes, soupes, rôtis
Rösti, omelettes, aliments panés,
saucisses à griller
Viande, frites, faire bouillir de l'eau
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