Bifinett KH 1100 Mode D'emploi page 6

Bedecken Sie die Mu-Err-Pilze mit warmem Wasser und lassen Sie sie eine halbe Stunde quellen.
Erneuern Sie währenddessen das Wasser mehrmals. In der Zwischenzeit waschen Sie das Fleisch,
tupfen es trocken und schneiden es dann in Streifen.
Waschen und putzen Sie das Gemüse. Die Paprika werden nun in Streifen, die Zwiebeln in Ringe
und der Sellerie in Scheiben geschnitten. Schälen Sie Ingwer und Knoblauch und schneiden Sie sie
in feine Würfel. Nehmen Sie die Mu-Err-Pilze aus dem Wasser, schneiden Sie den Stiel heraus und
waschen Sie die Pilze unter ießendem Wasser ab; anschließend trocken tupfen und in sehr feine
Streifen schneiden.
Erhitzen Sie Öl im Wok und braten Sie die Cashewkerne darin; nehmen Sie sie heraus, sobald Sie
duften. Das Fleisch wird nun im verbliebenen Öl unter ständigem schnellen Rühren durchgebraten.
Geben Sie Gemüse, Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie alles an. Löschen Sie mit
Sojasauce und Reiswein ab, würzen Sie nach Geschmack und garen Sie den Pfanneninhalt noch
weitere drei Minuten. Gegebenfalls fügen Sie noch etwas Wasser hinzu.
Das Rindeisch auf Tellern anrichten, mit den gebratenen Cashewkernen bestreuen und
servieren.
Nasi Goreng
Diese Zutaten benötigen Sie:
500 g Hähncheneisch
250 g Garnelen oder Nordseekrabben
150 g Rundkornreis
6 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 Salatgurke
3 Eier
2 EL getrocknete Röstzwiebeln
2 EL Sojasauce
100 ml Speiseöl
40 g Butter
Salz
Weißer Pfeffer
Backen Sie aus Eiern, Salz und Pfeffer ein Omelette in Butter. Das Omelette in dünne Streifen
schneiden und anschließend warm stellen.
Zerkleinern Sie dann Knoblauchzehen und Zwiebeln und zerstoßen Sie sie in einem Mörser, bis
eine cremige Paste entsteht. Schneiden Sie das Hühnereisch in kleine Würfel und erhitzen Sie
das Speiseöl im vorgewärmten Wok; anschließend das Hühnereisch und die Zwiebelpaste unter
ständigem Rühren anbraten. Nach ca. 5 Minuten geben Sie die Garnelen in den Wok und braten
sie ebenfalls unter ständigem Rühren an. Geben Sie, falls nötig, etwas Öl hinzu. Beachten Sie,
dass die Garnelen höchstens zwei Minuten im Wok bleiben dürfen, da sie sonst zäh werden.
Ebenfalls unter ständigem Rühren geben Sie den vorgekochten Reis in den Wok und fügen die grob
geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu. Schmecken Sie mit Sojasauce ab.
Füllen Sie das Gericht in eine Servierschüssel um und halten Sie diese warm.
In dem im Wok verbliebenen Öl braten Sie nun die getrockneten Röstzwiebeln an und streuen
diese anschließend über das Nasi Goreng.
Auf Tellern anrichten und mit Omelettestreifen und Gurkenscheiben garniert servieren.
Guten Appetit!
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