Bifinett KH 1100 Mode D'emploi page 16

Bedek de Mu-Err-zwammen met warm water en laat deze een half uur opzwellen. Ververs daarbij
meermaals het water. Intussen wast u het vlees, dept u het droog en snijdt u het in repen. Was
en poets de groenten. De paprika wordt nu in repen, de uien in ringen en de bleekselderie in
schijven gesneden. Schilt u de ingwer en het knoook en snijdt u deze in kleine blokjes. Neem nu
de Mu-Err-zwammen uit het water, snijdt u de steel er uit en wast u de zwammen onder stromend
water; aansluitend droog deppen en in zeer jne reepjes snijden.
Verwarm olie in de wok en braad daarin de cashewkernen; neemt u deze er weer uit wanneer
ze beginnen te geuren. Het vlees wordt nu in de overgebleven olie doorgebraden onder snel en
permanent roeren. Voeg nu de groenten, de ingwer en het knoook bij het vlees en braadt u alles
aan. Blus dan met de sojasaus en de rijstwijn, op smaak brengen en gaart u de inhoud van de pan
nog verdere drie minuten. Voeg eventueel nog een beetje water toe.
Schik het rundsvlees op de borden, bestrooi het met de cashewkernen en u kunt serveren.
Nasi Goreng
U heeft deze ingrediënten nodig:
500 g kippenvlees
250 g grijze of roze garnalen
150 g ronde korrelrijst
6 lente uien
2 teentjes knoook
2 uien
1 komkommer
3 eieren
2 eetl. gedroogde geroosterde uien
2 eetl. sojasaus
100 ml spijsolie
40 g boter
zout
witte peper
Bakt u met de eieren, zout en peper een omelet in boter. Snijdt u de omelet in dunne reepjes en
houd de omelet daarna warm.
Snipper daarna de knoookteentjes en de uien en drukt u deze jn in een vijzel, tot er een
romige pasta ontstaat. Snijdt u het kippenvlees in kleine blokjes en verwarm de spijsolie in de
voorverwarmde wok; aansluitend braadt u het kippenvlees en de uienpasta aan onder permanent
roeren. Na ongeveer 5 minuten voegt u de garnalen bij het vlees en braadt u deze eveneens onder
permanent roeren aan. Voeg er indien nodig nog een beetje olie bij. Let er op, dat de garnalen
maximum twee minuten in de wok mogen blijven, omdat deze anders taai worden. Terwijl u
verder permanent roert voegt u nu de voorgekookte rijst bij de rest in de wok en ook de grof
gesneden lente uien. Brengt u het eten op smaak met sojasaus.
Vul het gerecht in een serveerschotel en houdt u deze warm.
In de olie die in de wok is gebleven braadt u nu de geroosterde uien aan en strooit u deze aan-
sluitend over het Nasi Goreng.
Schikt u het Nasi Goreng op de borden en dient u het gerecht op, gegarneerd met de omelet-
reepjes en komkommerschijven.
Eet smakelijk!
16