Bifinett KH 1100 Mode D'emploi page 11

2 cuillères à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe de saké ou de sherry sec
4 cuillères à soupe d'huile de cacahouètes
Sel
Poivre
Recouvrez les champignons Mu-Err d'eau chaude et laissez-les tremper une demi-heure. Changez
l'eau plusieurs fois. Pendant ce temps, lavez la viande, épongez là pour la sécher et coupez la
ensuite en bandes.
Lavez et nettoyez les légumes. Coupez maintenant les poivrons en bandes, les oignons en
anneaux et le céleri en tranches. Pelez le gingembre et coupez l'ail en dés ns. Retirez les cham-
pignons Mu-Err de l'eau, coupez leur queues et lavez les champignons avec de l'eau courante ;
enn, tamponnez-les pour les sécher et coupez-les en bandes très nes.
Faites chauffez l'huile dans le wok et faites griller les noix de cajou ; retirez-les du feu quand
elles sentent bon. La viande est maintenant rôtie dans l'huile restante, tout en la remuant rapi-
dement constamment. Rajoutez les légumes, le gingembre et l'ail et faîtes griller le tout. Ajoutez
de la sauce de soja et du saké, épicez à votre goût et faites encore cuire le contenu de la poêle
trois minutes. Le cas échéant, rajoutez encore un peu d'eau.
Garnissez les assiettes du bœuf, parsemez de noix de cajou grillées et servez.
Nasi Goreng
Les ingrédients suivants sont requis :
500 g de poulet
250 g de crevettes ou de crabes de la mer du nord
150 g de riz à grains ronds
6 oignons de printemps
2 gousses d'ail
2 oignons
1 concombre
3 œufs
2 cuillères à soupe d'oignons secs grillés
2 cuillères à soupe de sauce de soja
100 ml d'huile de table
40 g de beurre
Sel
Poivre blanc
Faites cuire une omelette avec les œufs, le sel et le poivre dans le beurre. Couper l'omelette en
tranches nes et enn, la mettre au chaud.
Broyez les gousses d'ail et les oignons et pilez-les dans un mortier jusqu'à ce qu'une pâte cré-
meuse en résulte. Coupez la viande de poulet en petits dés et faites chauffer l'huile de table dans
le wok pré-chauffé ; enn, faites griller la viande de poulet et la pâte d'oignons en remuant sans
cesse. Après 5 minutes environ, rajoutez les crevettes dans le wok et faites les également rôtir en
les remuant constamment. Rajoutez, si cela s'avère nécessaire, un peu d'huile. Veillez à ce que
les crevettes restent deux minutes maximum dans le wok, sinon elles seront dures. Toujours en
remuant constamment, rajoutez le riz pré-cuit dans le wok, puis les oignons de printemps coupés
grossièrement. Assaisonnez avec de la sauce de soja.
Versez les mets dans un plat à servir et maintenez-le au chaud.
Dans l'huile restante dans le wok, faites rôtir à présent les oignons secs grillés et saupoudrez-les
enn sur le Nasi Goreng.
Disposez sur les assiettes et servez garni de bandes d'omelettes et de tranches de concombres.
Bon appétit !
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