Utilisation; Cuisson Directe - Weber SUMMIT PLATINUM D4 Guide De L'utilisateur

CONSEILS DE GRILLADE
REMARQUE : consultez la section de dépannage de ce guide en cas de
perte de chaleur de la grille pendant la cuisson.
Vous pouvez régler les brûleurs de Gauche et de Droite de chaque bloc de
brûleur comme vous le souhaitez. Les différents réglages possibles sont les
suivants : H (High = maximum), M (Medium = moyen), L (Low = minimum) ou
O (Off = fermé).
Si les brûleurs s'éteignent en cours de cuisson, fermez tous les brûleurs
et attendez 5 minutes avant de les rallumer.
AVERTISSEMENT : vérifi ez le plateau inférieur et la
lèchefrite avant chaque utilisation pour voir si de la
graisse s'y est accumulée. Enlevez l'excédent de graisse
pour éviter que celle-ci ne s'enfl amme dans le plateau.
Préchauffage
Le préchauffage du barbecue avant la cuisson est très important. Allumez
votre barbecue à gaz Summit ®
guide de l'utilisateur. Fermez le couvercle puis patientez jusqu'à ce que le
thermomètre situé dans votre couvercle atteigne 260 °C à 288 °C. Cela prend
environ 10 à 15 minutes selon la température extérieure.
Cuisson couvercle fermé
Toute grillade est effectuée avec le couvercle abaissé pour garantir une
circulation uniforme de la chaleur. Avec le couvercle fermé, le barbecue à gaz
Summit ® agit de la même façon qu'un four à convection. Le thermomètre situé
dans le couvercle indique la température de cuisson à l'intérieur du barbecue.
Le préchauffage et la cuisson sont effectués avec le couvercle fermé. Aucune
autre ouverture, car il y a perte de chaleur à chaque fois que vous soulevez le
couvercle.
Système Flavorizer ®
Lorsque du jus de viande s'égoutte de l'aliment sur les barres Flavorizer
angle spécial, cela produit de la fumée qui donne aux aliments l'irrésistible
saveur propre aux aliments cuits au barbecue. Grâce au design unique des
brûleurs, barres Flavorizer ® et commandes de température fl exibles, toute
risque de fl ambée soudaine est pratiquement éliminé, car VOUS maîtrisez
la fl amme. Grâce au design unique des barres Flavorizer
excédent de gras est dirigé à travers le plateau inférieur en forme d'entonnoir
dans la lèchefrite.
La chose la plus importante à savoir en matière de grillade est la méthode
de cuisson pour un aliment particulier, Directe ou Indirecte. La différence est
simple : placez les aliments directement au-dessus du feu, ou arrangez le feu
de chaque côté des aliments. L'utilisation de la bonne méthode est la façon la
plus rapide pour obtenir de bons résultats et la meilleure façon de garantir une
cuisson en toute sécurité.
en suivant les instructions fi gurant dans votre
® et brûleurs, tout

UTILISATION

CUISSON DIRECTE

La cuisson directe, comparable à la cuisson sur le gril, signifi e que l'aliment
est directement cuit sur la source même de chaleur. Pour une cuisson
uniforme, l'aliment doit être retourné une seule fois en milieu de cuisson.
Utilisez la cuisson directe pour les aliments dont la cuisson est inférieure à 25
minutes : steaks, côtelettes, kebabs, saucisses, légumes, et autres.
La cuisson directe est également utilisée pour saisir les viandes. La saisie
crée ce fameux croustillant, texture caramélisée à l'endroit même ou l'aliment
touche la grille. Elle apporte également une formidable couleur et saveur
à la surface entière. La saisie optimise la cuisson des steaks, côtelettes,
escalopes de poulet, et des plus grosses pièces de viande.
Pour saisir les viandes, placez-les directement au-dessus du feu pendant
2 à 5 minutes de chaque côté. Les pièces de viande plus petites requièrent
un temps de saisie plus court. Une fois les aliments saisis, leur cuisson est
complétée par une cuisson à température plus faible. Vous pouvez utiliser la
méthode indirecte des aliments à cuisson plus longue pour compléter celle
des aliments à cuisson rapide.
Pour préparer votre barbecue à gaz pour la cuisson directe, préchauffez
le barbecue en positionnant tous les brûleurs sur High (Maximum). Placez
les aliments sur la grille de cuisson, puis réglez tous les brûleurs sur la
température spécifi ée dans la recette. Fermez le couvercle de la grille et ne le
soulevez que pour retourner les aliments ou pour vérifi er la cuisson une fois le
temps de cuisson recommandé terminé.
® à
Cuisson directe
La nourriture se place sur les grilles
de cuisson juste au-dessus des brûleurs.
Blocs de brûleur -
6 brûleurs
Nourriture Nourriture
Blocs de brûleur -
4 brûleurs
Nourriture
13 13