Table des Matières
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UTILISATION QUOTIDIENNE
Tableau de rôtissage et de cuisson des gâteaux
Gâteaux
Type de plat
Positions
des grilles
Pâtes à gâteaux
Pâte sablée
Gâteau au
fromage
Tarte aux
pommes
Strudel
Tarte à la
confiture
Génoise/Gâteau
Savoie
Gâteau de Noël/
Cake aux fruits
Gâteau aux
prunes
Petits gâteaux
- sur un seul
niveau
Petits gâteaux
- sur deux
niveaux
Petits gâteaux -
sur trois niveaux
Biscuits/Gâteaux
secs/Tresses
feuilletées - sur
un seul niveau
Biscuits/Gâteaux
secs/Tresses
feuilletées - sur
deux niveaux
Convection
Chaleur tournante
naturelle
Temp
Positions
[°C]
des grilles
2
170
3 (2 en 4)
2
170
3 (2 en 4)
1
170
1 (gauche
2
170
et droit)
3
175
2 (gauche
2
170
et droit)
2
170
2
160
1
175
3
170
-
-
2 en 4
-
-
1, 3 en 5
3
140
-
-
2 en 4
Durée de
cuisson [min]
Temp
[°C]
160
45 - 60
160
20 - 30
2
165
60 - 80
160
80 - 100
2
150
60 - 80
165
30 - 40
2
160
50 - 60
2
150
90 - 120
2
160
50 - 60
150
3
20 - 30
-160
150
25 - 35
-160
150 -
30 - 45
160
140 -
3
30 - 35
150
140 -
35 - 40
150
Remarques
Dans un moule à
gâteau
Dans un moule à
gâteau
Dans un moule à
gâteau de 26 cm
Dans deux
moules à gâteau
de 20 cm sur une
grille métallique
1)
Sur un plateau
de cuisson
Dans un moule à
gâteau de 26 cm
Dans un moule à
gâteau de 26 cm
Dans un moule
à gâteau de 20
cm
1)
Dans un moule à
pain
1)
Sur un plateau
de cuisson
Sur un plateau
de cuisson
Sur un plateau
de cuisson
Sur un plateau
de cuisson
Sur un plateau
de cuisson
FR 11
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