Beper 90.800 Manuel D'instructions page 27

Beafteakière Manuel d'instructions
ESPADON A LA GRILLE
Ingrédients (pour 6 personnes) :
2 tranches d'espadon (environ 700 gr)
700 gr de tomates
Ail frais
Origan
Olives noires
Basilic
Huile d'olive extravierge
Sel
Poivre en grains
Assaisonner le poisson avec l'huile, l'origan, sel et poivre et les cuire sur la grille déjà chaude
(environ 5 minutes de chaque côté).
Entretemps couper les tomates en quartier et les faire sauter brièvement dans une poêle à feu
vif avec un filet d'huile chaude, une dizaine d'olives, sel, poivre, basilic en grande quantité et
quelques gousses d'ail. Eteindre le feu après quelques minutes.
Retirer le poisson de la grille et le couper en tranches. Disposer le poisson dans un plat et
compléter par un filet d'huile d'olive et les tomates préparées.
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